食材与明细
戚风蛋糕1个
难度普通
时间一小时
口味甜味
工艺烤
海洋酸奶慕斯蛋糕的做法步骤
1.
A先做戚风蛋糕:玉米油、水和30克细砂糖放入盆里,用手动打蛋器搅拌均匀,让油充分乳化。
2.
加入85克低筋面粉,用手动打蛋器拌匀,不能画圈,会使面糊起筋的。
3.
蛋黄分离到面糊盆里,用手动打蛋器Z字形翻拌均匀。
4.
翻拌好的面糊,非常细腻。
5.
装蛋白的盆里必须无水无油也不能有丁点蛋黄,不然蛋白霜会失败的。
6.
蛋白盆里加几滴白醋,中速打发,出现大鱼眼泡的时候加入1/3的细砂糖,继续中速打发,出现细腻的泡沫时加入1/3的细砂糖,再继续用中速打发,打到蛋白有弯钩的时候加入最后的1/3细砂糖,直到硬性发泡。(此时预热烤箱150度)
7.
取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里,翻拌均匀,采用上下翻拌或者切拌,千万别画圈,会消泡的,出来的蛋糕会回缩和塌陷。
8.
把蛋黄糊再倒回蛋白霜盆里,翻拌均匀,手法同上。
9.
然后从高处把蛋黄糊倒入八寸模具里,再轻震两下,除去大气泡。
10.
放入越热好的烤箱里,底层150度上下火烤60分钟。(烤箱3层)
11.
烤好的蛋糕立马取出烤箱,轻震两下,然后倒扣放置。一定要冷透了才能脱模、切片。
12.
B等待的时候做贝壳,先把20克白巧克力切碎放入碗里,再放到锅里,加热融化成液体。(水的温度在50度左右)
13.
然后装入一次性裱花袋里。
14.
剪个细小口,挤到贝壳模具里,放冰箱冷冻即可。
15.
C接着做蓝色酒冻层:先取一大一小的碗,大碗里加入100克雪碧,小碗里加入50克雪碧。
16.
把两个碗放锅上加热,然后将提前用冷水泡软的吉利丁片放入雪碧里,5克吉利丁片放小碗里,15克吉利丁片放大碗里。直到完全溶解。
17.
将两个碗放室温晾凉,小碗里加入50克的鸡尾酒,大碗里加入200克鸡尾酒和一滴蓝色食用色素,搅拌均匀。放冰箱冷藏。
18.
D接着做酸奶慕斯层:戚风冷透,脱模,用分片器的来辅助分层,取3片即可。
19.
蛋糕片要比模具小一圈,拿个碗盖在蛋糕片上,用力一压,围边拿掉。
20.
用软化的黄油把模具涂抹一遍,防粘。
21.
将酸奶分60克倒入小碗里,放微波炉里加热,20秒即可,再把提前用冷水泡软的20克吉利丁片放入碗里。
22.
用刮刀不停地搅拌,直到完全溶解,放室温晾凉。
23.
凉了之后,再把剩下的酸奶全部加入,搅拌均匀。
24.
把80克细砂糖倒入200克淡奶油中,用中速打发,呈奶昔状的奶油糊即可。
25.
把酸奶全部倒入奶油糊里,搅拌均匀。
26.
取一片蛋糕片放入八寸圆模中。
27.
倒入一小部分的慕斯糊,稍微盖住蛋糕片即可。
28.
再放上第二片蛋糕片,再倒入一小部分慕斯糊。
29.
最后放上第三片蛋糕片,倒入剩余的慕斯糊,放冰箱冷藏4小时。
30.
E做沙滩层,把饼干用擀面杖擀碎。
31.
蓝色酒冻从冰箱里拿出来,用刀划成小块,不用很规整,随意点。
32.
蛋糕从冰箱取出来,架在一个比模具底部小一半的瓶子上,用吹风机轻吹模具外壁,轻轻的把模具往下拉,脱模。
33.
F系上围边和丝带。
34.
先铺上一层深蓝色的酒冻,再继续铺浅蓝色的酒冻。
35.
然后挨着浅蓝色的酒冻铺上饼干碎,最后在酒冻和饼干碎之间撒上椰丝,充当浪花。
36.
把冻硬的贝壳取出,脱模摆上去,再摆些装饰,大功告成,清爽的一款夏日蛋糕来咯。
如何制作一碗美味的沙拉?
今天是把脑子全用吃上面的资深吃货星人~本着不能一个人吃独食的想法,其实是独胖胖不如众胖胖的想法~为泥萌安利5款我很喜欢的美食!?学生党,上班族必备!
1、香辣魔芋干
这个魔芋干满足了本食辣星人对零食的所有想象,够味又低脂,光是看着就忍不住想咽口水的程度!它里面是一片片的,口感有点像脆毛肚,很有嚼劲,吃起来麻麻辣辣的,超过瘾。因为魔芋本来热量就低,一包旋下来也没多少卡路里,很适合正在减肥的宝子。平时还可以夹在面包片或者用薄饼卷着吃,一口下去幸福到飞起!但如果不喜欢吃魔芋的话还是慎入哦~
2、本宫来了芋头条
喜欢吃薯条又担心长胖的UU,建议你们都换成芋头条,吃起来味道真的一点不差!一打开就停不下来的那种!外面是酥酥脆脆的,每一根都紧紧的裹满料包,一口下去外面的芝麻和调料混合着芋头本身的味道,口感很丰富,是好吃到需要嗦手指的程度!它一共有好几种口味,蟹黄、海苔、香葱都很好吃!而且芋头条的个头都很大,一口一根,可比吃薯条上头多了!不夸张的说,这追剧的时候自己一个人都能炫上好几包!
3、年糕脆条
别看这玩意包装有点子简陋,但好吃是真好吃!这种都是用年糕做成的,香香脆脆的,健康又好吃!年糕脆条口感更硬些,能吃到很醇厚的米香,加上外面撒的一层黑芝麻,咸香咸香的,超上头。而且它不是油炸的,热量比膨化食品可低多了!
4、年糕胖
年糕胖其实就是这种圆一点的年糕片,因为它用了食用油,所以吃着要比年糕脆条更酥,有点像旺旺仙贝或小小酥的口感,不过米香味更重,虽然用到了油,但吃着并不会觉得腻!这种都是耐吃型的,一部**能从头吃到尾那种。但吃多了可能会有点费牙,你们可以根据自己口味选~
5、袜底酥传统糕点
袜底酥外表是呈现比较鲜亮的光泽的,但是跟刚烘烤出来的还是差了几分,建议大家可以放进烤箱中稍微再烤制一下,口感会更酥脆。一口咬下去还会满嘴掉渣,让人能回味无穷。口味有香葱、海苔和芝麻,可以各个口味都来一包,清晨当早餐或者嘴馋的时候来一块,都挺合适。
平时是比较愿意吃沙拉的,正好今天休息,在家就做一个有颜色的蔬菜沙拉增添点色彩吧。 沙拉特别容易做,自己喜欢吃什么就放什么材料。蔬菜沙拉低脂低热量,特别的健康,据说常吃还能减重。 想了就分享一下沙拉的做法。
沙拉
所需素材:西兰花半个、胡萝卜 半根、黄瓜 半根、鸡蛋 1个、拌菜口味沙拉汁 2勺。
制作的方法与步骤
1、把西兰花,胡萝卜,黄瓜洗干净,切小块。
2、适量清水烧开,把蔬菜烫一分钟。捞起来备用。
3、鸡蛋煮熟,切小块。
4、把蔬菜鸡蛋摆盘,切了一小块胡萝卜和黄瓜,弄成了自己自己喜欢的形状。
5、淋上拌菜口味沙拉汁,记得把这个沙拉汁先摇晃几下,让酱汁充分混合后再淋上去。喜欢这个口味的不妨多加点,味道非常的赞,清爽可口不腻!这是我的最爱。
6、简单易做,清爽不腻,美味可口的蔬菜沙拉就完成了,你们也来试试吧。
小贴士
大家可以根据自己的口味选择适合自己的蔬菜,我这里你选择了西兰花和胡萝卜。
西兰花的营养价值
西兰花中含有大量的蛋白质、碳水化合物、脂肪和矿物质,还有维生素c,可以帮助人体有效的补充所需的日常营养物质。
萝卜的营养价值
胡萝卜颜色靓丽、脆嫩多汁、芳香甘甜,受到人们的喜爱。并且胡萝卜的营养价值比较高,其中含有丰富的维生素C、B族维生素、木质素、胡萝卜素、蛋白质及钙、磷、铁等多种矿物质元素,可以满足人体所需的多种营养物质。