食材用料
红辣椒2个
蒜相克食物
盐
鸡精
生抽1小勺
凉拌辣椒酱的做法
1.辣椒洗净,去籽。嗜辣可以带着。
2.放蒸锅蒸熟,大约5分钟即可。
3.蒜臼子内放盐、鸡精,加入三瓣蒜,敲成蒜泥。
4.加入蒸熟的辣椒,敲碎,拣出辣椒皮。
5.成功!
6.倒出,淋上少许生抽,开吃吧!下饭啊!
小贴士
1、蒜要稍加,太多了抢了辣椒的风头,而且味道也冲。
2、嗜辣的可以连种子一起带着,而且辣椒蒸熟,味道减弱很多呢!
3、辣椒蒸5分钟,闷一会就好,时间久了也没关系,熟烂就好。
4、提前加盐,好入味。
1.在菜市场买的凉面,4块钱的,家里5个人吃的饱饱的。 2.黄瓜切丝,折耳根切碎,香菜切碎,小米辣、蒜切沫。 3.(刀工不好,切成条了) 4.自制的辣椒油,超香的 看到有很多人问辣椒油的制作:辣椒面,一点白芝麻,一点花椒面,放碗里。然后锅里倒油,多少视碗的大小而定。 油到7成左右 淋在辣椒面上面就好了。 油温高了辣椒面的味道回有点苦,油温低了香味出不来。这点比较不好把握。大家自己感受下啦#^_^ 5.接下来就是把所有的全部往碗里放,多放点糖会很好吃,不能吃辣的就不用放小米辣啦~然后再滴点醋~~^_^~~(我不会吃葱,所以没有放葱,家里人就都跟着一起不吃葱了。自己做的话可以放葱的哦。)做菜其实很简单的哦!