油泼面是陕西的一道特色面食,又叫做扯面、抻面等等。口味鲜、香、酸、辣使人胃口大开。下面我就把油泼面的做法分享给大家,希望大家喜欢!
工具/材料
面粉,小油菜,蒜,水,盐,花生油等等
01
取适量的面粉放入容器中加入一小勺盐和适量的清水,搅拌均匀后调成表面粗糙的面团醒30分钟后再揉一次使面团表面光滑
02
小油菜择去老叶分成单叶片反复冲洗干净泥沙控干水分,锅中加水煮沸放入小油菜焯水至变色后捞出过凉水沥干水分备用
03
案板铺撒干面粉取一小块醒好的面团按成椭圆形,用筷子在中间压一条印记,然后捏住两端轻轻拉扯成面条状从中间一分为二即可
04
锅中加水煮沸后下入面条煮至自己喜欢的的软硬度即可关火
05
捞出面条根据自己的喜好过凉水并沥干水分
06
把煮好的面条放入碗中,分别加入小油菜、蒜末、盐、辣椒面、香醋、味极鲜酱油,汤勺加入适量的花生油烧热后泼入碗中
07
搅拌均匀后开始享用舌尖上的美味吧!
特别提示
原创首发指南,未经允许!
如果平时工作繁忙,没有多少时间做饭的话,不妨多学学怎么做面条,因为面条也是一种主食,可以提供身体很好的饱腹感,而且面条的做法非常多,每天都可以做不一样的口味,那么油面面条怎么做才好吃呢?往下看吧。
油面面条怎么做才好吃
做法一、
1、油面适量,平菇2个,圆葱适当,西红柿4个,红烧排骨一块,牛腱一块,苋菜适当,红萝卜适当,葱适当,蒜适当,姜适当,六月香郫县豆瓣酱一勺子。
2、炒油面的做法:把平菇切成片,胡萝卜切丝,洋葱切丝,苋菜切段儿,葱蒜剁碎,西红柿切一小块,肉切条或切成片。
3、锅中水烧开,下油面。
4、用筷子滑散油面,煮两三分钟,口味依据自身。煮好后,捞出,最好是过一下水,那样连根分离出来。
5、锅中加点油,油热放葱姜进行爆香,再放圆葱,平菇,西红柿,六月香,等别的原材料,随后把控焯水的面倒进锅中一起煸炒,添加适量盐,煸炒匀称,起锅。
做法二、
1. 热锅,下油,放肉,扁出油
2. 扁到出油,有点焦黄
3. 把肉拨到一边,把虾仁和姜放入油里,炒一会,把虾仁炒到有点干,拨到一边
4. 放入香菇,炒一会,拨到一边
5. 料都扁炒差不多好了,然后放入葱头爆香
6. 加入适量酱油,翻炒,让料吸收
7. 加入包菜
8. 翻炒均匀,炒出汁
9. 趁着出汁,把油面抓一抓,弄散,等下好翻炒
10. 菜炒软了加入适量盐
11. 沿着锅边加入大半碗水,水差不多煮开了,把面铺在料上,盖上锅盖,闷一下
12. 期间翻动一下,但是菜如果没有垫着就容易粘锅,得不停翻动,直到面熟透。
猪油面怎么做好吃
做法一、
1. 首先我们需要准备好原材料:猪油、挂面、对虾、小青菜、鸡蛋等,其他配料可根据自己的喜好搭配。
2. 接下来我们去煎荷包蛋,往锅中倒入少许食用油,油开之后打入鸡蛋,开小火煎的鸡蛋会比较嫩。
3. 之后往锅里加少许盐和色拉油,水烧开后,放入挂面,对虾干也一同放入,可以更好的烧出虾的鲜味。
4. 然后我们在煮面的空挡,去准备好面的烫头,在碗里加入葱花,盐,鲜酱油和小勺猪油。
5. 最后在面是半熟的时候加入刚才煎好的鸡蛋,出锅前加入小青菜,烫熟就可以出锅食用了。
做法二、
1、面条100克,辅料葱1根,猪油1小勺,老抽少量,盐适量。
2、猪油洗净切小块,入大锅里开火。翻炒一下,防止粘锅。中火慢慢熬制,猪油块全部发黄变小,油脂溢出。中途可用大勺舀出猪油,最后用铲子压一下油渣。如果用肥肉熬制,开火前可加少量清水。
3、葱切葱花,少量老抽,1小勺猪油,适量盐入面碗备用。
4、锅中水烧开,入面条煮开至面条断生。
5、煮好的面条捞入调料碗中,加适量面汤,拌匀即可。