1、芝士粉与糯米粉混合;
2、加入油、盐、糖和牛奶混合;
3、加入打散的蛋液,用橡皮刮刀拌至无明显粉块,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏30分钟;
4、取出,用小勺挖取,每个约7克左右,用手滚圆;
5、烤箱预热,中层,上下管,190度,15-20分钟。(此为参考温度,请根据自己的烤箱适当调整)
做个简单快手的紫薯饼,不用油炸,不用发面。
原料:紫薯350克,白糖40克,纯牛奶100毫升,糯米粉150克,芝士碎,熟芝麻适量。
作法:
1、先把紫薯削掉皮,再切成薄片,去皮后的紫薯是350克左右,这个重量没有严格要求,根据实际情况来,切好后装入盘子里,放到锅里蒸熟,紫薯比较容易熟,大火蒸个10分钟左右就差不多了。
2、紫薯蒸熟后倒进盆里,加入40克白糖,趁热把紫薯捣成紫薯泥,然后倒入100毫升纯牛奶,150克糯米粉边倒边搅拌,搅匀后揉成不粘手的紫薯团,糯米粉少量多次添加,能揉成不粘手的团即可。
3、把紫薯团捏成一个个小圆饼,中间包入马苏里拉芝士碎,全部做好后把紫薯饼两面蘸上清水,裹上熟芝麻,芝麻要用力按紧,不然会掉落。
4、电饼铛刷一层油,油热放入紫薯饼下锅煎,用小火煎,煎2分钟再翻过来煎,来回的翻面,煎到紫薯饼两面金黄变软就可以出锅。
5、这个紫薯饼做法非常的简单,包的芝士馅吃起来不容易腻,就算不放馅料也一样好吃,没有芝士可以包豆沙馅也可以。