鸡蛋，提倡吃全蛋，不能抛弃蛋黄，因为蛋黄中所含的营养成分和营养价值都比蛋白高。鸡蛋富含蛋白质和62-65%的脂肪(主要是单不饱和脂肪酸、28%的磷脂和6%的胆固醇)，其中98%的脂肪存在于蛋黄中，消化吸收率高。以及各种维生素和矿物质。所以蛋黄的营养价值不能说。连宝宝加辅食都要有蛋黄。可以想象。
孩子不喜欢蛋黄怎么办？
根据我多年来对各类孩子的观察和建议，他们都取得了不错的成绩。
第一，孩子们不吃鸡蛋是因为他们感到无聊
鸡蛋可以通过煮的时间来控制，也就是说不能煮，但是不能太老，煮得太轻，消毒不够，太老了没营养，口感差。所以能煮的鸡蛋是冷水下的。煮3分钟，关火闷5分钟，取出冷水。这样的鸡蛋吃起来蛋黄是固定的，而且不老，不油腻，不呛人。
第二，孩子们不喜欢蛋黄，因为它们没有味道
吃蛋黄的时候记得和蔬菜一起吃。婴幼儿可以将蛋黄打碎，加入切碎的蔬菜和米汤喂养。既不油腻也不单一。如果是大一点的孩子，可以蘸一点蔬菜汁吃。或者蒸一些南瓜胡萝卜蛋糕，把煮好的鸡蛋切成块，和蔬菜一起吃，这样吃一个鸡蛋也没问题。
第三，孩子不爱吃蛋黄，意识里没有好的吃蛋黄的概念
思想上，告诉他们吃蛋黄的好处，比如看书，或者看电视动画片，或者看到其他吃蛋黄的孩子，延伸到孩子身上。这样，孩子从外地传来的信息就比强迫孩子吃饭或者让孩子直接吃饭有用多了。
第四，带进其他食物，适合大一点的孩子
总之，孩子对新的食物是陌生的，所以他们应该学习各种技巧，让孩子在视觉上提到他们对吃的兴趣。
