用料
茄子
2大条
土豆
2个
尖椒
3个
瘦肉
200g
大酱
适量
生抽
两勺
花椒粉
适量
十三香
少量
鸡精
少量
大蒜
适量
尖椒茄子炖土豆的做法
瘦肉切片,少许花椒粉,酱油和淀粉腌制
热锅入油,把腌制好的肉片炒熟,盛出备用
茄子直接掰成大块,土豆切块,尖椒切块,蒜切片
热锅,放入适量油,加适量大酱小火炸香
加入两大勺生抽,混合均匀
放入茄子转大火翻炒
加入土豆炒炒炒
加入正好没过茄子和土豆的水~放入一点花椒面,盖盖子中大火炖
看差不多茄子软了汤有点黏糊了,再放入少量十三香和鸡精~翻一翻
~~这个一开始放也行,无所谓哒~~
放尖椒,炒过的瘦肉还有大蒜片,翻动一下,盖盖子继续炖
看差不多茄子土豆你侬我侬了,就可以开始吃啦!不要还是稀的状态或者煮太干了!!!就是黏糊糊的这样的状态拌饭最好吃!!!
暑假在家做家常茄子,8种做法太下饭了
食材
主料
茄子
两根
辣子
六七个
土豆
一个
辅料
蒜
两三个
食用油
适量
调料
适量
步骤
1.茄子切成斜片状,洗干净,放盘子里。
2.辣子切成斜状,土豆切成片状,再洗干净,放盘子里,分开放也可以。
3.倒入适量食用油,将切好洗干净的蒜片放进去翻炒。
4.将盘中的土豆和辣子放入锅里翻炒。
5.待土豆和辣子炒一会会,再放入茄子。差不多快出锅时,放入家里常用调料。
6.放入调料,翻炒一小会,就可以出锅了。接下来,就可以跟家人享受这道简单实惠香喷喷的家常菜咯,喔,好想!
暑假在家做家常茄子,8种做法太下饭了
糖醋茄子
食材
茄子、葱蒜、淀粉
做法步骤
1、先调个糖醋汁:碗中加人一勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、一勺糖一勺淀粉,加入适量水拌匀
2、茄子去皮切块裹上淀粉,葱蒜切好备用
3、锅中油热放入茄子煎制金**盛出
4、锅内留油炒香葱蒜,倒入调好的酱汁,倒人茄子,煮至酱汁浓稠撒上葱花即可
地三鲜
食材
长茄子、土豆、红青椒、蒜末
做法步骤
1、调酱汁:3勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺玉米淀粉+半碗清水,搅拌均匀备用(用量仅供参考)
2、将茄子切成滚刀块,裏上玉米淀粉,土豆去皮切滚刀块,洗去淀粉,再分别放至7成热的油锅中,炸至金黄,控油捞出,青椒切片,过下热油,捞出备用
3、起锅热油,爆香蒜末,倒入酱汁,炒至浓稠,再倒人土豆、茄子和青椒,翻炒均匀即可
蒜蓉蒸茄子
食材
茄子、小米辣、蒜末、葱花
做法步骤
1、工茄子洗净对半切开划刀,水开放人锅中蒸15分钟左右。
2、热锅人油,放入蒜末、小米辣葱花炒香,加一勺生抽,加一勺蚝油,加少许盐,加少许胡椒粉,加半勺白糖,翻炒均匀。
3、淋到茄子上,再蒸五分钟,撒上葱花出锅即可
香炸茄盒
食材
茄子1个,鸡蛋3个,面粉与淀粉适量,盐1勺,胡椒粉半勺,椒盐1勺辣椒粉少许
做法步骤
1、准备好所有的食材,茄子洗净切成片备用,碗中加1:1面粉和淀粉混合,加1勺盐,半勺胡椒粉,打人3个鸡蛋,搅拌无颗粒状
2、茄片放人面粉糊中裏满面糊,起锅烧油,待油温8成热,下茄子炸至表面微黄捞出。油温再次烧热放入炸好的茄片复炸20秒捞出。
3、撒上椒盐与辣椒粉即可
鱼香茄条
食材
茄子500g、生抽、陈醋、豆瓣酱白糖、盐、淀粉、油、蒜、小米椒做法步骤
1、茄子洗净切小块,蒜切末,小米椒切段儿备用
2、调酱汁:两勺生抽、一勺陈醋一勺白糖、半小勺盐、一勺淀粉、四勺清水,搅拌均匀
3、锅热油放茄子炒软,盛出备用锅留底油放蒜末爆香,再放一勺豆瓣酱
4、放人茄子,倒入酱汁翻炒,放人小米椒翻炒收汁出锅即可
番茄烧茄子
食材
长茄子两根,番茄两颗,尖椒一根做法步骤
1、茄子去皮切滚刀块,番茄去皮切块,尖椒切块
2、茄子里加两勺淀粉,把茄子翻滚均匀,然后下油锅炸三到四分钟表皮变硬以后捞出,再复炸一分钟3、调料汁:二勺生抽,一勺醋,一勺蚝油,一勺番茄酱,一小勺白糖,一勺淀粉,加两勺水,搅拌
4、锅里加葱蒜爆香,然后下番茄炒到软烂,加入青椒和茄子,炒均匀后淋人料汁,炒到酱汁浓稠即可
茄子酿肉
食材
1根茄子,150g猪肉
做法步骤
1、茄子对切,划几道口子,可以拿两根筷子垫在下面,这样子就不会切断了。
2、肉糜中加姜蒜蒜末(不爱吃姜的小伙伴可以加一点点生姜粉)
勺料酒,半勺盐,半勺白胡椒,
勺生抽,一勺淀粉腌制10分钟。
3、将调味好的肉夹入茄子中,放人锅中煎至两面金黄,加一勺老抽两勺生抽,一勺蚝油,半勺白糖,一小碗清水,煮至微微收汁即可
干炸茄子
食材
面粉、淀粉、蕃茄酱、糖
做法步骤
1、茄子切块,面粉加水,把茄子倒入拌匀,让每一块茄子都裹满面粉2、起锅烧油,一锅油,把刚刚弄好的茄子,一块一块的夹人炸,炸好后一块一块捞出
3、待凉了之后,再统一下子倒人油锅中,回锅再炸一遍,捞出
4、锅中的油倒出,留个锅底,加人三大勺番茄酱、两勺白糖翻炒,淀粉加水搅匀,把炸好的茄子倒人锅中搅拌,让茄子裹满酱料