老年人的骨头较“脆”，一旦发生跌倒或外力撞击，很容易发生骨折：老年人骨折后也不宜愈合，饮食调养显得尤为重要。我们将骨骼的愈合时间分成早期(骨折后的2周)、中期(骨折后2 4周)和后期(骨折后5周以上)三个时期，不同时期的饮食应有所侧重。
骨折早期受伤部位多有肿胀，局部血液循环不畅，淤血较重，饮食宜清淡并容易消化，如稀饭、面条、素馅包子，加以牛奶、香蕉、豆奶、蜂蜜水等，忌生冷、辛辣、油腻、煎炸食物，如辣椒、胡椒、肥肉、油条等。
如为糖尿病、高血压及心脏病病人，膳食上还应限制盐、脂肪及糖的摄入，如少食咸菜、腌制肉类、糕点、面食及含糖高的水果，适量补充鱼类、禽类、奶制品、豆制品及绿叶蔬菜。
需要注意的是，骨折早期不宜多吃排骨、喝骨头汤。现代医学证明，骨折早期病人多吃排骨、喝骨头汤，非但不能早期愈合，反而可使骨折愈合的时间推迟。这是因为受损后骨头的再生，主要是依靠骨髓、骨膜的作用，而骨髓、骨膜只有在增加骨胶原的条件下，才能更好地发挥作用，而排骨等肉骨头的主要成分是钙和磷，骨折后若过多地吃排骨、喝骨头汤就会促使骨质内无机质成分增高，导致骨质内有机质的比例失调，易对骨折的早期愈合产生阻碍作用。
骨折中期宜选用调和营血、接骨续筋之饮食，如可多喝一些排骨汤、黑鱼汤，主食可选择鸡蛋面、红豆粥等，排骨、酸奶、山楂、核桃、梨等都可以适量多吃一些。
另外，要多喝水，骨折病人行动不便，如果喝水少，小便次数减少，很容易引起大便秘结，再长期卧床，小便潴留，也容易诱发尿路结石和泌尿系感染，所以，卧床的骨折患者应多喝水。
骨折后期骨痂已生成，饮食宜以补养气血、调养肝肾为原则。
骨头汤、人参汤、豆腐汤、蛋炒饭、鸡肝、猪蹄、大枣、桂圆、枸杞、胡萝卜、猕猴桃等都可以适量多吃一些。
有人认为骨折后多补充钙质也能加速断骨的愈合，其实不然，钙虽然是构成骨骼的重要原料，但是，增加钙的摄入量并不能加速断骨的愈合，对于长期卧床的骨折病人，还有引起血钙增高的潜在危险。所以，对于骨折后期的患者来说，尤其是对于骨折后卧床期间的病人，盲目补钙反而有害。这时，只要根据病情和按照医嘱，加强功能锻炼，尽早下床活动，就能促进骨对钙的吸收利用，加速骨的愈合。
#清风计划# #我来科普# #超能 健康 团# #骨折#
骨折后吃什么好得快及注意事项
骨折吃这些蔬菜好的快：
1.补充钙质和维生素D、赖氨酸：多吃含钙的食品和促进钙吸收的食品对骨折有益，如豆制品等，
2.补充维生素C：维生素C是骨折愈合促进剂，多吃富含维生素C的食物有益骨折病人康复，富含维生素C的水果有山楂、鲜枣、猕猴桃、草莓、桂圆、荔枝、柑橘等，蔬菜西红柿、辣椒、甜椒、苦瓜、豆瓣菜、花菜、青苋菜等。
3.补充矿物质：多食富含铜、锌、铁元素的食物。黄豆等含锌比较多;麦片、蛋黄等含锰较多
4.补充纤维素：多食蔬菜、水果，除了提供维生素、矿物质外，还因纤维含量高，可增加肠蠕动，防治卧床期间易发生的便秘，如粗纤维蔬菜芹菜、韭菜等。润肠作用明显的还有香蕉。
一般人认为，骨折后多吃些肉骨头，可以促使骨骼早期愈合。可是，新的科学研究认为：骨折病人多吃肉骨头，不但不能促进骨折早期愈合，反而使骨折痊愈的速度变得更慢，进而推迟骨折的愈合。研究人员在对200例各类骨折病人的对比治疗中，将同类骨折病老人分成两组，一组饮食上以肉骨头为主要菜肴，另一组则为一般菜肴。30天后，经用X线拍照，前一组骨折患者大多数骨折线仍然比较清晰可见，后一组患者大多数骨折线已模糊难辨。这证明：骨折早期多吃肉骨头，起不到帮助愈合的作用。
因为受损伤后骨的再生，主要依靠骨膜、骨髓的作用。而骨膜、骨髓只有在增加骨胶原的条件下，才能更好地发挥作用。而肉骨头汤的成分主要是钙和磷，骨折后如果摄入大量的磷和钙，就会使骨质内无机质成分增高，导致骨质内有机质与无机质比例失调，阻碍骨折的早期愈合。所以，骨折病人早期先不要采用肉骨头汤进行补钙，要多食用一些能转化为有机质骨胶原的食品。如猪皮冻、牛奶、豆制品、新鲜蔬菜和水果。
在烹调时，尽量去除影响钙吸收的不利因素。如含草酸多的蔬菜（菠菜、苋菜、冬笋、荷兰芹和绿菜花）应在沸水中焯一下再炒，以除去草酸，避免草酸同钙结合成一种不溶性的草酸钙，提高钙的吸收利用率；存在于大豆、小麦及谷物的外壳中的植酸，与钙结合成不溶性植酸盐，可采用发芽、发酵、浸泡等方法以激活植酸分解酶活性，使其分解植酸，从而提高钙在人体内的消化吸收率。另外，在做面食时，尽可能使其发酵。因为面粉中含植酸较多，面粉经发酵，植酸分解酶活性增强，可以分解面粉中的植酸，促进面食中钙的消化吸收。
比较严重的骨折病人，早期应稍加限制脂肪（每日68克左右），以免病人出现脂肪栓。保证骨折病人摄入足够的蛋白质，同时补充维生素D和维生素C，多吃新鲜蔬菜、水果，既可防止便秘，又补充维生素D、C，可促进钙的吸收。还要多晒太阳，保证充足的日照。可见，并非只有含钙丰富的食品和牛奶才是惟一的钙质来源。关键在于不偏食，不挑食，饮食品种丰富，只有保证膳食平衡和一定量钙的摄入量，才能有利于骨骼的再生和康复。
骨折后吃什么好的快
大家都知道骨折后恢复的时间会比较长一点，并且在这期间应该多吃比较有营养的东西
骨折后注意事项
骨折创伤后，人体的消耗增加，此时摄入的`营养必须要大于消耗，疾病才会有康复的可能。所以饮食总量要保证，饭菜要符合病人胃口，讲究色、香、味，胃口差的病人应少量多餐。创伤后机体出现一系列内分泌及代谢改变，合理及时的补充营养能减少感染和并发症的发生，有利于伤口迅速愈合和康复。
骨折早期饮食宜清淡，多汤水而富于营养，少食油腻、煎炸食物，口味不宜过于辛辣。不必太拘泥于民间种种“发物”之说，但是酒应尽量少饮或不饮，尤其是在打针吃药时。因为酒精与多种药物间有相互作用，可能会影响药效或产生不良反应。茶应少喝，茶中鞣质含量高，能影响钙、铁及蛋白吸收;醋、菠菜应少食，因为它们酸化血液导致骨质脱钙。
人体所需的五类营养物质，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质都要保证摄入。要特别注意增加蛋白摄入量。蛋白质含量高的食物有瘦肉、蛋类、乳制品。多食蔬菜、水果，除了提供维生素、矿物质外，还因纤维含量高，可增加肠蠕动，防治卧床期间易发生的便秘，如粗纤维蔬菜芹菜、韭菜等。润肠作用明显的还有香蕉、蜂蜜等。
骨折后吃什么好的快
一般来说，受伤有1至2个星期的患者，饮食需清淡、易吸收和消化，应多给他们食用一些蔬菜、水果、鱼汤、蛋类、豆制品等，而且应以清蒸或者炖熬为主，少吃香辣、油腻和煎炸的食物。特别是可以多吃蜂蜜和香蕉等，因为卧床患者大都会出现大便秘结等症状，这些食物可以帮助排便。
受伤有2至4个星期的骨折病人，他们的身体不再那么虚弱，食欲和肠胃功能都有所恢复，那时可适当补充营养，像骨头汤、鱼类、蛋类及动物肝脏等食物比较好，同时也要多吃一些萝卜、西红柿、青椒等，这些食物可满足骨骼生长需要，促进伤口愈合。
骨折超过5个星期以后，病人可多吃高营养食物和含钙、锰、铁等微量元素的食物，像动物肝脏、鸡蛋、绿色蔬菜、小麦含铁比较多;海产品、黄豆等含锌比较多;麦片、蛋黄等含锰较多。同时配以鸡汤、鱼汤、各类骨头汤等，可选择性地加入红枣、枸杞等。
再往后的日子里，除了那些明显无益的食物，骨折患者不必再忌口。有的危重患者和因骨折引发其他并发症的患者饮食不能一概而论，必须根据病情和医嘱作出合理安排。
