黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。黄豆对女人来说可是好东西，美容的佳品，尤其是里面含有植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。还含有蛋白酶抑制素，对乳腺癌的抑制效果最为明显。
食材
主料
干黄豆 ? 300克
青辣椒 ?20克
洋葱 ? 20克?
辅料
红油 ? 适量
盐 ? 适量
米醋 ? 50克
白糖 ? 10克
大蒜 ? 10克?
凉拌酸辣黄豆的做法步骤:
1.食材：干黄豆 洋葱 小尖椒 大蒜 米醋、盐 白糖、红油
2.做法：首先要将干黄豆泡泡，泡的过程中要更换两次清水，直到黄豆泡大
3.然后将泡好的黄豆跟冷水一起下锅煮熟，煮至面沙口感最好
4.捞起过凉水，沥干水分
5.将洋葱切成细碎状，小尖椒切成丁
6.大蒜瓣用捣蒜器捣成蒜泥；
7.把切好的小尖椒丁、洋葱碎、混合在碗内；加白糖腌制一会，这样辣椒和洋葱特脆
8.然后加入蒜泥和米醋、盐、红油拌匀
9.倒入黄豆中；拌均匀即可；醇香面沙的豆加上洋葱的脆嫩，还有米醋蒜汁的酸辣融合在一起，胃口大开
小贴士:拌好后装在容器里，盖上盖子放入冰箱，将它当成小菜每次扒出一小碟来吃；可以做早餐小菜 ;黄豆一定得煮成面沙最好。(品略图书馆 / )
