用料 ?
盐 适量
饺子皮 500g
韭菜(看喜好换成白菜，包菜，或者其他菜都行) 500g
肉糜(现买现让他用碎肉机搅碎) 250g
虾皮 一把
苏打粉 一盐勺
油 适量
潮汕菜饺的做法 ?
韭菜切成小片状，加上肉糜，油(适量大概4—5勺)，虾皮，苏打粉(让菜保持鲜绿，而且煮后菜会软)，盐(虾皮是咸的就别加太多了，看个人口味)搅拌均匀。特别注意的是，因为菜多的馅不像肉多的馅会粘在一块，比较难包，所以新手可以用生粉(淀粉)拌一点冷水，倒进去搅拌让它有点粘性。
包饺子就不说了，各种包法都有。注意的是菜馅不是很好包，所以开始可以别包太满
煮的过程可以沸腾时加冷水冷却，分别加三次后沸腾四次就可以起锅了。
酱料可以用油煎一下蒜末，起锅后淋上饺子。再根据口味加上醋或者其他。
小贴士
1. 还可以根据喜好加上香菇/其他，
2. 但主要是吃菜，所以这类饺子可以完全不放肉。不放肉的话准备馅料可以加多点油。
3. 换成其他蔬菜同理也要切细才可以
怎么做土豆磨糊好吃
潮汕砂锅粥：[材料]：虾400克、香米、蠕米、香菜、香葱、冬菜； [调料]：花生油、盐、姜丝、蒜瓣、黄豆酱。
[做法]： （1）淘米下锅。米淘好后去水，放两勺花生油，与米一起拌匀。米下锅的同时，放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜。
（2）洗虾。是如果太大不容易入味，从虾背上剪开，并去掉虾的胡须，不用去除虾头，整虾即可（洗虾时可适当放少许盐）。
（3）放虾。待米快煮开花时即可放虾一起煮。（最好温火慢煲。）
（4）起锅。虾煮大约20分钟即可起锅。起锅前放入香菜、香葱少许。整个过程大约50分钟左右。
土豆魔糊 步骤图：
1.土豆切块
2.放进榨汁机榨成泥
3.把这些均匀的搅拌一起 记住土豆水不要倒掉 放着沉淀 下面就是土豆淀粉 然后把上面水倒掉 把沉淀物和土豆泥搅拌均匀
4.关于馅根据自己口味 什么馅都可以 我是酸菜鸡蛋的！肉馅更香！
5.像包汤圆一样把馅包在里面团成团～
6.上锅大火蒸二十分钟
7.出来有点黑黑的就对了 越放越黑 配上蒜酱辣椒油非常好吃～
土豆的营养价值：
1、宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；
2、和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
3、降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；
4、补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
5.土豆主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症；还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。
