鲶鱼炖豆腐的做法详细介绍菜系及功效：东北菜 孕妇菜谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 通乳食谱
口味：咸鲜味 工艺：清炖
鲶鱼炖豆腐的制作材料：
主料：鲶鱼600克,豆腐(北)500克
辅料：香菜15克
调料：啤酒50克,八角3克,陈皮3克,盐3克,鸡精3克,味精2克,大葱10克,姜10克
鲶鱼炖豆腐的特色：
汤色奶白，咸鲜味美，营养丰富。
教您鲶鱼炖豆腐怎么做，如何做鲶鱼炖豆腐才好吃
1.将鲶鱼宰杀去内脏后烫洗净，切成6六厘米长的段，入沸水锅中氽烫一下捞出。
2.豆腐切成4厘米见方，1.5厘米厚的片，入沸水中氽一下捞出，与鲶鱼一同放入沙锅中，加入除味精以外的全部调料，旺火烧开后改小火炖一小时左右。
3.拣出葱、姜、大料、陈皮不用，加入味精，撒上香菜即成。
鲶鱼炖豆腐的制作要诀：
鲇鱼又称鲶鱼。
小帖士-健康提示：
是哺乳期妇女最佳菜肴之一。
小帖士-食物相克：
鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
如何烹饪红烧鲶鱼豆腐
鲶鱼豆腐汤如何做，汤汁鲜美，营养丰富呢？
鲶鱼可直接熬汤，熬粥或者还可以同豆腐配搭，月子餐里可加豆腐或不加，宜少加，豆类食品不宜食用太多，可少许加上。平常，我就用鲶鱼给家人熬汤，一般添入适量豆腐，料汁营养成分更丰富。而月子餐里催奶滋阴养血就选择鲶鱼吧，婆婆也经常说。
用鲶鱼熬汤，就是比草鱼、老鸡汤更受欢迎，在本地人眼中认定的营养成分滋补汤，有关月子餐中的催奶汤品，您有听过哪些呢？鲶鱼豆腐汤的做法食物：鲶鱼2条、豆腐1块、姜适量、小香葱适量、食盐适量、植物油适量。
第1步
准备好的鲶鱼，处理后，用盐将鱼揉一揉，再清洗一遍，盐可去腥；准备好的豆腐。月子里，有些人还不适合吃豆腐，有些人吃豆腐容易引起腹胀，能够没放。
第2步
锅中入油，添加适量植物油，将鱼的煎一煎，去腥。添加适量沸水，炖鱼汤用开水，红烧鱼块用冷水。用开水烧造料汁不腥。
第3步
走红滚一滚，滚5分钟后添加生姜片、小香葱，在开水之际添加姜和葱，那样能够更好地去腥哦。大概15分钟左右，放盐调料即可出锅。一般那样烧造出来的鱼头汤，浓厚无腥味儿，月子餐里尽可能没有在汤里放盐，或要少加，因为汤里放盐，非常容易摄入过多的盐份。
小提示：鲶鱼表面粘液，假如在意，能用盐搓一下就可以；加盐腌一腌也是可以去腥；烧鱼汤用开水，在开水之际添加葱姜比较容易去腥。
过你喜欢的日常生活，品味不一样的美食。感激各位朋友关心余甘果蜜的餐厅厨房，本文图归余甘果蜜的餐厅厨房原创作品，每日共享家常菜肴，简单食材做幸福的滋味，如果你也喜欢，我欢迎你的关心、关注点赞，也可以留言讨论学习，
备料：
鲶鱼头，豆腐，蒜瓣、葱姜、八角、精盐、料酒。 制作：把鲶鱼头庖成两片收拾干净。清洗的时候可在水中加入一点食醋和料酒，以克制其土腥和鱼腥味。 砂锅中，先摆放一层大葱，然后放几片生姜和八角，把鲶鱼头摆放在砂锅内，然后摆放切成存方、二分厚的豆腐片，再罩一层大葱叶。把精盐和在料酒内，加少许清水和匀，倒如沙锅，加盖。 .家常豆腐 原料：北豆腐4块，肥瘦猪肉150克，猪肉150克，豆瓣酱50克，青蒜100克，酱油50克，料酒25克，味精5克，淀粉25克，汤150克。
做法：
1、豆腐切成1寸半见方，1分半厚的片，青蒜剖开切段。
2、烧热锅，注入油，油热后吧豆腐煎成两面焦**取出，下入肉片炒熟，再加豆瓣酱炒酥，加入酱油、汤、料酒、豆腐，小火入味，再加味精、用水淀粉勾芡，放入青蒜。
