步骤1
主料：猪肉200克、白菜100克。辅料：饺子皮10张、葱10克、花椒粉1茶匙、蒜3瓣、老抽1汤匙、盐1茶匙、醋1茶匙、香油1茶匙、味精1茶匙、食用油适量。
步骤2
猪肉剁成泥。
步骤3
葱、蒜切末。
步骤4
白菜切碎。
步骤5
起锅倒油，油热放入猪肉馅，翻炒。
步骤6
肉变色后加花椒粉、老抽翻炒。
步骤7
再加葱末、蒜末、盐翻炒，炒一会儿再加醋、味精和香油。
步骤8
最后放入白菜翻炒2分钟即可。
步骤9
将肉馅放入饺子皮中。
步骤10
然后将饺子皮对折捏合、压皱捏出花边摆盘即可。
做法也是小白水准便足矣：将羊肉剁成肉糜，洋葱剁碎，加入花生油芝麻油生抽盐拌成饺子馅，如果觉得熟羊肉本身剁碎与蔬菜的你黏合度要差一些，可以考虑加上一个生鸡蛋，这样拌起来会很好地融合到一起。
当然可以尝试在剁制过程中加入花椒水，不光祛膻提鲜，口感更是充满了质感和弹性，劲道十足，包的同时煮水至沸腾，下饺子，加三次冷水，煮熟。
煮熟后捞出装盘，佐以饺子醋，鲜美无比
