豆腐酿肉
制品材：13块油炸豆腐、饺子馅250g、葱、食用盐、一勺番茄沙司、一汤勺醋、小勺白砂糖、小勺生抽酱油、一勺耗油、十三香作法：1.水豆腐外皮洗一下沥干水分，预留2.在沥干水分的水豆腐上，拿筷子扎个口子，把水豆腐里边的室内空间拿筷子小心地搅开，并把饺子馅的塞入豆腐里，直至所有装满才行，放入盘里3.锅里给油，烧沸六七成热，把水豆腐口朝下发锅中超低温平底锅煎炸，直至水豆腐底边近焦，然后把另一面相反油炸2min4.调配调料汁，在碗里放进全部调味品和比调料多两倍水，拌匀5.在豆制品上淋上炒好的调料汁，盖上盖子转中小型火烤八九min，炒糖色（料汁不可以收干）6.放好汁后熄火，把水豆腐摆盘，在水豆腐表层浇上剩下的料汁，上洒葱段就完成了啦。
芹菜炒粉条
食物：红薯粉条一卷，芹莱1把，小辣椒3根，葱根一段，一勺老抽王，适量食用盐，少量鸡精粉。作法：1、必须食材都备好，将芹菜根除掉，把叶片摘下，将莴笋杆清洗，切割成段儿。2、锅里倒入少量冷水，水开启入红薯粉条，煮到全透明后捞起来放到冷水中。3、葱根切成片，辣椒干切段儿，锅里倒入少量植物油，放入葱朝天椒进行爆香，添加莴笋走红煸炒至断生。4、添加红薯粉条，放进适当食盐，1勺生抽酱油，少量鸡精粉，炒匀起锅。也不要太干能够放少许水煸炒。
麻辣虾尾
食物：冻虾尾1斤、一段葱根、1块姜、4粒蒜、3根辣椒干、麻椒1小把、2根香莱、米酒少量、郫县豆瓣酱1炒勺、啤洒半罐、盐适量、生抽酱油1勺、白砂糖少量。作法：1、把买回去冷冻虾尾放进凉水中解除冻结，清理干净。2、龙虾尾在沸水里放少许米酒，焯5分钟，捞起来冷水清洗。3、提前准备点一段葱根切葱花，1块姜切硬粒，4粒蒜切成小块，3根辣椒干切条，麻椒1小把，2根香莱切条适当。4、锅里下油，放进麻椒炸香，放葱蒜辣椒干炒出香味，再倒入一勺郫县豆瓣酱，炒成辣椒油。5、倒进龙虾尾，多炒一会，放些料酒去腥，加上来个生抽酱油，倒进半瓶啤酒未过龙虾尾。6、大红烧开以后放点盐，白砂糖，转中小火炖15分钟，最终收汁放进香莱段炒匀就行了。
