在开始制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:虾干230克,小葱1根,生抽2汤匙,料酒1汤匙,生姜1块
第一步:提前用热水将准备好的虾干浸泡30分钟,把虾干泡发,在泡发的过程中呢,先将生姜切成姜丝,等虾干泡好之后,剥去虾壳和虾头,留虾仁备用!
第二步:将清理好的虾干,放入一个盘子里面铺平,然后将姜丝撒到虾仁上面,再起蒸锅,等蒸锅上汽之后,将装有虾干的盘子放入锅中,然后盖上锅盖,大火蒸5分钟!
第三步:虾干蒸好之后,揭开锅盖,然后淋入2汤匙的生抽,然后搅拌均匀,再撒上适量的葱花点缀提香即可!
风干的大海虾可以做虾干片炒黄瓜。
主料:虾干5只。
辅料:黄瓜100g、姜2片、蒜2瓣、盐3g、糖3g、鸡精2g、料酒10ml、食用油适量。
做法
1.将虾干用热水浸泡洗净,肉筋切成片,黄瓜洗净切成条;
2.坐锅点火放入油,油热将肉筋、黄瓜划熟装入盘中;
3.坐锅点火放入油,油热倒人姜片、蒜片、虾干爆炒,加入肉筋、黄瓜条、料酒、盐、鸡精、糖炒匀即可出锅。