食材明细
原料:排骨600克千张结300克
红烧排骨千张结
红烧排骨千张结
葱姜八角草果
调料:冰糖八颗
盐适量
酱油一汤匙
五香粉两茶匙
胡椒粉一茶匙
味精一茶匙
折叠编辑本段做法
1排骨焯水，用油炸一下(老家做法，可以不炸，但是据说炸一下去掉里面的油脂，再红烧，肉里吸收的都是汤汁，不柴)
2底油融化8颗冰糖，不停搅拌到有红色泡泡，倒入排骨，这是关键，颜色要成图中才好，像放了酱油，否则就要继续练习啦!
3放入葱姜八角草果，煸炒均匀。放一汤匙酱油炒匀
4兑热水，大火烧开调味，盐胡椒粉，放入千张结
5小火精炖到排骨酥烂。
6大火收汁，不要收太干，放味精即可
骨汤卤千张结怎么做
青蒜炒千张，就是以青蒜千张为主要食材，从而制作的一道非常美味的菜品。我们准备的原料就需要有千张，还有青蒜，红辣椒，还有一些葱等。首先我们需要把千张切为丝状，然后将青蒜清洗干净之后剥皮，将它切成段状。然后再准备一些红辣椒，我们再将锅内倒入一些食用油，等油加热之后，再放入葱末进行爆香，然后再倒入我们已经准备好了红辣椒和青蒜，这样翻炒几下之后再倒入料酒。等青蒜和红辣椒都均匀的翻炒之后，再放入千张丝进行调味。然后再均匀地翻炒几下，用大火就可以了。
那么青蒜炒千张有哪些营养价值呢?青蒜炒千张的营养价值不仅仅含有青蒜的营养价值，而且还含有千张的营养价值，并且千张作为一种蛋白质含量非常丰富的食材，而青蒜中含有的维生素含量非常多，青蒜中含有的辣素，还有一些预防流感，还有一些因为环境污染而引起的疾病，都有很好的预防作用，并且对于心血管有一定的保护作用，还可以预防血栓的发生，从而还能够保护肝脏，所以说这道菜的营养价值是非常丰富了，而且味道还非常鲜美。
买好的千张打成结。
通风处晒干，大约2天吧。
用油炸至酥脆起泡。
炸好的样子
大骨棒焯水后冷水入锅，加葱姜蒜花椒八角，料酒，一把黄豆，熬高汤。
然后把炸好的千张结放入高汤，加精盐，老抽，生抽，白糖，小火慢煮至汤汁干。出锅拌入辣椒油即可。我买的这个千张结有咸味，所以盐要少放。
