材料集合图：
酒糟卤鸡爪步骤1
锅内放少许油，再搁几块冰糖炒糖色
步骤2
小火将糖加热炒至金**后，倒入剪过指甲的鸡爪翻炒
步骤3
将鸡翅上色，加入几块蒜瓣
步骤4
酒糟卤鸡爪的做法图解
倒一点生抽，加点盐继续翻炒
步骤5
加热水没过鸡翅开锅煮
步骤6
加几个干辣椒，煮10分钟后待锅内水快烧干时关小火
步骤7
加入三大勺酒糟
步骤8
小火再炖三分钟即可出锅啦
酒糟卤鸡爪成品图
烹饪技巧
下入鸡爪翻炒时比较容易溅油，要小心以免被烫到（我被烫了，555）
请留意锅中的水量，以防烧干，如需加水请加热水
最后收汁的时候可以不要收太干，留少量浓汁，这样味道更美
煮鸡爪时待汤水沸腾后转小火炖，整个过程都不要盖锅盖，这样鸡爪不会破皮，特有嚼劲
我喜欢不那么烂的鸡爪，因为有嚼劲。如果老年人或者小孩食用，可以适当多煮会
两个小窍门做出不破皮又风味独特的鸡爪：
不盖锅盖煮
糟，还特有的味儿
菜品特色
减肥常是我的口号，不过要行动起来真难呀！那天晚上嘴又馋了，想啃鸡爪，外面卖的红红的不敢吃。只能自己做，不过还算简单，二十分钟不要就做好了
