步骤
酸甜排骨的做法步骤11.排骨洗净斩小块.放入盐1茶匙拌均匀,腌制20分钟.
酸甜排骨的做法步骤22.腌好的排骨放入玉米淀粉3大匙,用手抓拌均匀.
酸甜排骨的做法步骤33.拌好玉米粉的样子.
酸甜排骨的做法步骤44.锅内倒入植物油500克,油烧热,中火,放入排骨炸至金**,炸的时侯要勤翻动以免炸糊了,待快出锅前转大火收油.即可捞出沥干油.(
我后来试过一次全用大火,炸出来的排骨是外酥内嫩美味的不得了).
酸甜排骨的做法步骤55.炸好的排骨.
酸甜排骨的做法步骤66.准备一只碗,碗内放入玉米淀粉
2
茶匙
白砂糖
1大匙陈醋
2茶匙蕃茄酱
2大匙.
酸甜排骨的做法步骤77.再放入水3大匙调拌均匀,可以先试试味道(因为每个人的口味都不同).
酸甜排骨的做法步骤88.锅内留少量底油,把碗内的调料倒入烧成酱状.
酸甜排骨的做法步骤99.倒入炸好的排骨翻炒..目的是让排骨裹上糖浆.不要在锅内停留太久..裹好糖浆后马上盛盘.
主料:小排骨(1斤)、洋葱(半个)、青椒(半个)、红椒(半个)、菠萝罐头
腌料:绍酒(1汤匙)、鸡粉(1汤匙)、盐(1汤匙)
酸甜汁:茄汁(6汤匙)，米醋(3汤匙)，盐(适量)，糖(4汤匙)，生抽(适量)
作法：
1、洗净排骨，剁成小块，用1汤匙绍酒，1汤匙鸡粉，1汤匙盐腌制30分钟。
2、洗净洋葱、青椒以及红椒，切成滚刀状备用。
3、取1小碗，倒入6汤匙茄汁，3汤匙米醋，4汤匙糖，适量盐以及生抽调成酸甜汁。
4、把腌好的排骨沾上炸物粉。
5、烧热2碗油，待油温升至七成热时，转小火把排骨放入油锅中炸至金**，用厨房纸吸走多余的油分。
6、锅底留余油，爆香洋葱。
7、倒入酸甜汁，排骨下锅一并翻炒均匀。
8、加入青、红椒以及菠萝略微翻炒，煮1至2分钟待酱汁收干后，即可上碟食用。
