[杨小米私房菜]炒青菜不出水的关键三步--豆豉鲮鱼油麦菜

（原创图文转载仅限新浪博客其余途径请勿转载）周末买了一盒鲮鱼罐头，感觉现在的罐头怎么也没有小时候的好吃了，也许是长大了，口味变了。剩了大半盒扔掉可惜，就和着做个豆豉鲮鱼油麦菜吧，其实油麦菜我还是觉得沾麻酱的做法最好吃,男包，呵呵。炒青菜其实完全没有难度，不出水是炒青菜的精髓，只要注意关键的几步，你也能炒出一盘漂亮的小菜来。豆豉鲮鱼油麦菜（家庭做法，请误视为专业教学版本）原料：鲮鱼罐头1/3盒（撕成小块）、豆豉1汤匙（罐头里面自带的）、油麦菜300g、葱末少许、盐少许做法：1、锅内倒入少许油（比平时炒青菜的油再少一半），炒香豆豉。2、倒入葱末炒香。3、下入鲮鱼翻炒至表面稍干。4、放入油麦菜翻炒数下（大火），青菜稍变色后加盐离火把盐翻炒匀，再放到火上炒几下即可。清粥小菜的生活也很惬意~超级啰嗦的TIPS（炒青菜不出水的关键三步）：1、青菜炒之前一定要有控水这一步：青菜洗好后切称需要的大小后，放在盘子里自然晾3-5分钟，炒之前倒掉盘子里控出的水。2、炒青菜一定要大火急炒。3、最后放盐很重要，放盐后立即离火拌炒均匀,电信话费充值卡，然后在上火翻炒几下就OK了。杨小米的更多美味私房菜，欢迎品尝我的更多文章：(-09-1317:23:25)(-09-1314:55:00)(-08-:57:24)(-08-1912:18:14)(-07-2614:37:11)(-07-:49:30)(-07-1513:09:10)(-07-0418:37:22)(-07-0418:31:12)(-06-2622:44:40) 相关的主题文章： 泡儿油糕---最正宗的甘肃西部面食小吃梦回博山——风味名吃之豆腐箱子比基尼新娘沉醉花海之爱。（组图）白羊天秤的爱情磨合期(图行长夫人“股神”暴露小非潜规则