眼睛需要各种抗氧化剂来维持健康,这些营养素包括:
1.叶黄素
2.玉米黄素
3.VitaminA、C、E
4.胡萝卜素
5.Omega-3脂肪酸
6.锌
以下是几种有益眼睛健康的食物:
一、鱼:特别是鲑鱼含有Omega-3脂肪酸。Omega-3对视力的发育、减少发炎、减缓干眼及维系视网膜健康有扮演重要的角色。
二、蛋:蛋黄含有VitaminA、叶黄素、玉米黄素及锌。VitaminA可以保护角膜,叶黄素、玉米黄素及锌可以提供视网膜的养分。蛋可以有多种变化的煮法,可以水煮,可以加在三明治或沙拉中,可以茶叶蛋的方式,也可以做成蛋饼。它做法简单,可以在早、中、或晚餐中吃。
三、坚果、杏仁、太阳花籽或花生:这些食物含丰富的VitaminE。VitaminE是强的抗氧化剂,可以对抗氧化物对身体组织的伤害,但必须注意这些食物有高热量,一天最好仅能食用壹份。
四、牛奶:牛奶及优格对眼睛健康也有助益。它们含有VitaminA及锌。VitaminA可以保护角膜,而锌可以帮助把VitaminA从肝脏中带入眼睛。
五、胡萝卜:和蛋黄一样含有VitaminA及乙型胡萝卜素。
六、柑橘类及柠檬:这些水果富含VitaminC,VitaminC可以促进眼睛循环,保护血管的畅通及健康,同时对白内障及老人性黄斑部病变也有保护的功效。
七、各式深绿及深黄蔬菜:这些食物如菠菜、地瓜叶、南瓜等,富含叶黄素,可以保护视网膜,保护蓝光对视网膜的伤害。