一、为什么有些人喝牛奶就会腹泻
如今牛奶已成为我国城乡居民摄取营养的重要食品，但很多人喝完牛奶后，会出现腹胀、腹痛和腹泻现象，专家解释说，这属于一种“乳糖不耐受症”，可以通过少量多次喝奶的方法调解，或改喝酸奶、食用干酪等乳制品代替牛奶。
据了解，奶牛中含有乳糖，而乳糖在人体内的分解代谢需要有乳糖酶的参与，有些人因体内缺乏乳糖酶，使乳糖无法在肠道消化而造成肠鸣、腹痛甚至出现腹泻。这种症状在医学上被称为“乳糖不耐受症”，一般于人体摄入一定量乳糖后的30分钟至数小时内发生。
专家认为，提高乳类食品的摄入量是优化膳食模式，提高全民营养状况的一个重要方面。对于乳糖不耐受人群来说，少量多次摄入乳制品或者选用发酵乳可有效避免乳糖不耐受。
专家建议，每个人对乳糖的不耐受程度是不同的，有些人减少牛奶饮用量后就不会有不舒服的感觉，这部分人群可以每天少量多次喝奶，待肠胃慢慢适应后再增加奶牛食用量。对于大部分乳糖不耐受人群来说，食用酸奶和干酪更加容易被身体吸收。
二、如何才能喝牛奶的时候不拉肚子
牛奶的营养成分包括蛋白质、脂肪、无机盐、维生素等。天然的牛奶有淡淡的甜味，是因为奶中还含有糖，其中主要的是乳糖。
乳糖是由葡萄糖与半乳糖两种类单糖结合而成，称为双糖。“大个子”的乳糖得先使半乳糖变成葡萄糖后，才能被身体利用。如果身体中操控半乳糖转化为葡萄糖的酶活力低下，就会出现喝奶发愁族，表现为对乳糖不耐受。
人体中，各种营养素的消化、吸收都在小肠中进行，牛奶也不例外。分解乳糖的乳糖酶就存在于小肠黏膜中，一旦乳糖酶活力低下或缺乏，“大块头”的乳糖就不能分解，而在肠腔里积存下来，使肠腔内渗透压增高。这些乳糖对肠道细菌来说，就成了“送上门的好吃的”，它们把乳糖分解成氢气、二氧化碳、甲烷等数种气体与有机酸，肠腔被这些气体扩张，肠内环境被酸化，就导致肠胀气、腹泻（排空加快）甚至腹痛（肠痉挛）等症状的出现。
乳糖吸收不良影响营养素吸收，对婴幼儿、老年人影响尤为明显，因为他们正是需要喝奶的群体。当然，乳糖吸收不良也与某些疾病，如麦胶病、兰氏贾第鞭毛虫感染、胃手术后等有关。
不喝奶是损失，喝了又难受，怎么办？别着急，有以下方式可以解决：
（1）把奶中的乳糖在体外采用生化技术加以水解。这样既可保证奶的高营养价值，又可免除那些恼人的症状，真是一举两得。这种“特制奶”在超市就有售，它的大名叫舒化奶，包装上标注有“LHT”字样，是乳糖（Lactose）水解（Hydrolysis）技术（Tec）的英文缩写。这种奶可放心饮用。
（2）改喝有益生菌的酸奶。这些益生菌体内有乳糖酶，可助乳糖不耐受者一臂之力。
（3）从普通奶开始，试着从微量到少量，再从小量开始慢慢增加奶量，不少人会逐渐适应普通奶。（完）
三、拉肚子的情况是否适合喝牛奶
拉肚子能喝牛奶吗？
拉肚子，也就是腹泻。
腹泻早期禁牛奶、蔗糖等易产气的流质饮食。有些患者对牛奶不适应，服牛奶后常加重腹泻。
腹泻是由多种病因引起的综合征。其主要症状为腹泻、呕吐，以及水、电解质平衡紊乱。
腹泻患者的食疗：
1、急性期禁食：急性水泻期需暂时禁食，使肠道完全休息。必要时由静脉输液，以防失水过多而脱水。
2、清淡流质饮食：不需禁食者，发病初宜给清淡流质饮食。如蛋白水、果汁、米汤、薄面汤等，以咸为主。早期禁牛奶、蔗糖等易产气的流质饮食。有些患者对牛奶不适应，服牛奶后常加重腹泻。
3、根据病情调整饮食：排便次数减少，症状缓解后改为低脂流质饮食，或低脂少渣、细软易消化的半流质饮食，如大米粥、藕粉、烂面条、面片等。
4、饮食选择：腹泻基本停止后，可供给低脂少渣半流质饮食或软食。少量多餐，以利于消化；如面条、粥、馒头、烂米饭、瘦肉泥等。仍应适当限制含粗纤维多的蔬菜水果等，以后逐渐过渡到普食。
5、补充维生素：注意复合维生素B和维生素C补充，如鲜桔汁、果汁、番茄汁、菜汤等。
6、饮食禁忌：禁酒，忌肥肉，坚硬及含粗纤维多的蔬菜、生冷瓜果，油脂多的点心及冷饮等。
四、喝牛奶几大注意事项
第一：不要空腹喝牛奶
很多人早上起来就直接空腹喝牛奶，甚至于将牛奶当作早餐不服用其他的食物，其实这是非常错误的一种饮用方法。因为空腹服用牛奶非常的浪费，人体处在一个饥饿的状态中，那么对于能量的需求也是比较大的，这个时候服用的牛奶会直接转变成为热量消耗掉，这就导致牛奶在肠胃中的时间非常短，很快就通过肠道排泄出体外，非常的不利于营养吸收。
第二：喝牛奶最好别加糖
很多人习惯在喝牛奶的时候加入适量的方糖，认为这样会令味道更加的美妙，专家告诉我们这种方法其实非常的不正确。特别是煮开之后的牛奶更不能够加糖，因为牛奶中所含有的物质和糖分会在高温中形成一种名字叫做果糖赖氨酸的物质，这种物质对于人体是有害的。除此之外，这牛奶中加糖还容易导致钙质的大量丢失，不利于身体补充钙质。所以说，科学的喝牛奶方式最好不要加糖。
第三：牛奶别生吃
牛奶生吃好不好？许多人认为生吃牛奶才是最天然的，对于身体也是最好的。专家告诉我们，牛奶最好别生吃，避免摄入一些其他的细菌等。
第四：牛奶煮开立即取出
在加热牛奶的时候，一见到煮开就应该立即停止加热，否则容易降低营养物质。牛奶煮久之后颜色变成褐色，并且香味也会降低，维生素含量也会出现损失，这些都不利于我们的营养摄取。
