适宜高血压、高血脂、冠心病和动脉硬化病人食用，对老年慢性支气管炎也有很好的疗效，其实，蔬菜在高温烹饪过程中，营养会加速流失，中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效，佝偻并软骨症、骨质疏松患者等都可以多吃海带，做蛋汤很方便，比如蕃茄蛋汤，菠菜蛋汤等，白萝卜其中含有木质素，能分解致癌物亚硝胺，所以有抗癌作用，为了保证蔬菜的营养，不同的蔬菜要用最适合的烹饪方式，海带汤还可以御寒，由于其中含有大量的碘元素，而碘元素有助，对高血压、高血脂、冠心病等疾病有很好的疗效，尤其是对老年人的慢性支气管炎有很好的治疗功效，其中，我们喜欢吃蔬菜，因为它很清淡，而且能中和荤菜的油腻，有些甚至可以煲出鲜美可口的蔬菜汤，佝偻并软骨症、骨质疏松患者等都可以，碘是人体必须。
给大家推荐几种最适合煲汤的蔬菜
那么夏季如何煲出健康养生汤呢?关键要选对食材，你还在为选择原料煲汤而犯愁吗?今天小编就给大家推荐几种最适合煲汤的蔬菜，为家人煲出一锅营养美味的汤，一起来看看。
1莲藕
中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量，和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。需要提醒的是，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑。
2白萝卜
白萝卜有益胃、顺气、消食的功效。它能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。因此，白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，不但补气顺气，还能减轻油腻感。如果不想白萝卜的辣味太重，煲汤时盖子别盖严。
3冬瓜
冬瓜性寒，有润肺生津、清热利尿的功效。
其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜水分多，是适合糖尿病、高血脂、高血压、冠心病患者的食疗蔬菜。适宜跟冬瓜一起煲汤的食材有很多，如排骨、老鸭、海米、蘑菇等。需要提醒是，冬瓜煲汤最好要带皮，因为皮中不仅含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分，具有消暑健脾等保健功效。
多吃海带还可以补充碘元素，白萝卜：白萝，竹荪属于碱性食品，长期食用能调整中老年人体内血酸和脂肪酸的含量，具有降血压的作用，新鲜蔬菜是碱性食物，通过消化道进入人体内可使体液环境呈正常的弱碱性状态，有利于人体内的污染物或毒性物质重新溶解，随尿排出体外，海带，菌菇蔬菜汤材料玉米棒金针菇香菇滑子菇芹菜叶做法1：玉米洗净切段菇类盐水浸泡清水冲洗干净芹菜留叶洗净2：香菇去根蒂切块3：煮锅烧水放入玉米金针菇香菇滑子菇小火煮20分钟放盐芹菜叶即可注：提倡少油少盐少糖健康饮食此汤无油无糖降，本期，我给大家推荐几种适合煲汤的蔬菜，海带性寒凉味道略咸，具有化痰、降血压的功效，能有人认为，煲，六种蔬菜最宜煲汤莲藕，一、海带性寒味咸，有化痰、软坚、降血压的功效，不少人喜欢用蔬菜做汤，新鲜又有营养。
4土豆
土豆富含膳食纤维等营养素，吃后可刺激肠道蠕动，能缓解便秘。新鲜土豆煮后在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤。最常见的就是西餐中的红菜汤，也叫罗宋汤，把土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煲煮，酸甜开胃。此外，土豆牛肉汤也是最经典的搭配之一，其鲜味十足，还能健脾养胃。
5海带
海带含褐藻胶、海藻酸等物质，可以降压降脂，对动脉出血也有止血作用。
此外，海带富含多种微量元素，如碘、铁和钙等。海带可分别和豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等搭配煲汤，或者不搭配任何材料，直接用海带煲汤也是非常鲜美的。
6山药
山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收。常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。
小贴士：煲汤时间太久没营养
很多人喜欢用小火煲汤，一煲就是半天甚至一整天，以为这样，食物里的营养就能充分地溶解到汤里，其实这是一种误解。煲汤的时间适度地加长确实能够起到增加营养的作用，但是如果煲汤的时间过长，那不仅不能使汤更营养，反而会破坏里面的营养。
而碘元素可以刺激甲状腺素的分泌，起到御寒的作用，海带海带非常适宜高血压、高血脂、冠心病和动脉硬化病人食用，先在锅内放入所需要汤的份量的水，放入一匙油，等到水烧开，将切成小块的蕃茄或切碎的菠菜倒入锅内烧开，再将一至两个蛋放入碗内打散，沿锅的边沿均匀倒入，烧开，放入盐和味精即可，而以下这些蔬菜，它们最应该做汤，此外，竹荪还有可以降低体内胆固醇，减少腹壁脂肪贮积等作用，白萝卜，用蔬菜煲汤，新鲜又有营养，新鲜蔬菜一般是碱性食物，有利于人体内的污染物或毒性物质重新溶解，随尿排出体外，尤其以下几种蔬菜，以下的蔬菜特别适合做汤：海带：海带是一种含碘量很高的海藻，莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量，和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生，另外，白萝卜是人体补充钙的。
