大暑季节，天气潮湿炎热。传统中医认为，这个时候是湿气最重的时候，人容易受到湿热邪毒的侵袭，所以防暑祛湿迫在眉睫。那我们来看看一些夏天可以尝试的祛湿防暑食谱，轻松度过夏天。
大暑吃什么蔬菜？
一、炒绿豆芽：
配料：新鲜绿豆芽500克，少许胡椒，适量植物油、白醋、盐、味精。
做法：将豆芽洗净，倒入水中，将油锅加热，将胡椒放入锅中，煮出香味，将豆芽放入锅中炒几次，倒入白醋，继续炒几分钟，放入盐和味精，放入盘中。
功效：清热解毒，治疗溃疡。
二、素炒豆皮：
配料：两片豆皮，适量植物油、盐、葱、味精。
做法:豆皮切丝，葱洗净切丝。将油锅烧至60%热，将葱丝放入锅中香味，将豆皮放入锅中翻炒，然后加入盐，翻炒几分钟，加入味精，倒入芝麻油，搅拌均匀。
功效:补虚止汗。适用于多汗、自汗、盗汗者。
三、蚕豆炖牛肉：
配料:鲜蚕豆或水发蚕豆120克，瘦牛肉250克，少许盐，适量味精和芝麻油。
做法：将牛肉切成小块，先在水锅中煮沸，取出倒水，将适量的水放入砂锅中，待水温时，将牛肉放入锅中，炖至60%成熟，将蚕豆放入锅中，煮沸后改变文火，将盐炖至肉和豆煮熟，加入味精和芝麻油，从锅中取出。
功效：健脾利湿，补虚强体。
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