伏羊节是徐州一个独特的民间美食文化节。伏羊节的圣火传到4个省和16个市县。伏羊节期间，还安排了多项文艺和旅游活动。徐州也被认定为中国伏羊美食之都。本期徐州文化将向您介绍徐州伏羊节。
伏羊节是每年传统农历初伏之日，持续一个月。它是中国最重要的传统节日之一。
伏羊节始于尧舜时代，至今已有4400多年的历史。
伏羊节起源于古徐州辖县萧县的一种民俗。作为徐州当地民俗节日，属于彭城徐州地方特色小吃。夏天来了，人们会吃羊肉，喝羊汤，以增强身体，滋阴补气。伏天吃羊肉，暗示着天人合一的简单养生理念。民间有句话叫彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方吃伏羊享健康。伏天吃羊肉是以食为疗的大创举，对身体热，排汗解毒，驱除冬春之毒和湿气。
2000年夏天，古徐州县萧县首次打出伏羊文化节的招牌，得到了徐淮地区羊肉餐厅的积极响应，进一步证实了伏羊文化在徐淮地区有着深厚的群众基础。
受伏羊文化的影响，中国上海、江苏、山东、安徽、宁夏、湖北、浙江等地也有伏羊节的习俗。伏羊节的基本主题是品味汉文化和尧舜文化，纪念彭祖和狐偃。
伏羊，是炎炎夏入伏天的羊肉。伏天吃羊肉的习俗，既符合天人合一的简单养生理念，又有一定的科学依据。伏天吃羊肉是一项以食物为疗法的大举措。2002年7月11日正式命名为伏羊节，彭城人特别重视。首届伏阳节由罗广金先生创意策划，全面组织。在中山酒店彭城啤酒厂的大力支持下，全市有100多家酒店参加。民俗学会《彭城晚报》作为主办单位，对《徐州日报》、《都市晨报》、《徐州电视台》进行了大规模宣传江苏电视台在《江苏新时空》中介绍了徐州首届伏羊节的热烈场面。伏羊节已成为徐州公认的民俗文化。
经中国烹饪协会实地考察，徐州被认定为中国伏羊美食之都。中国(徐州)彭祖伏羊节开幕式于7月14日举行。
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