说到美味的夜市小吃，没有湾省怎么办？近年来，台湾省的发展吸收了许多外国特色进行整合，使得台湾省夜市美食丰富。
所以，本期学习正宗台湾小吃手抓饼的做法。
台湾省手抓饼，原名葱抓饼，起源于台湾省。在台湾省发现，正式引入大陆。新鲜出炉的手抓饼，千层叠叠，层如薄纸，用手抓，面丝千连。外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，洋葱油和面筋的香味扑鼻而来，让大家都来不及等，抓起来就吃。
鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、蔬菜等辅料一直风靡全国，也可搭配酱爆汁、孜然辣酱、番茄沙司、辣酱、甜辣酱、甜沙拉酱等酱料，酥脆可口，老少皆宜。
材料：2000小麦面粉g、温水110g、食用油10g、适量的油，适量的盐，适量的生菜，适量的火腿肠，适量的蛋
做法：
1.面粉加热水，加入10g将油揉成面团
2.刚开始揉会不太光滑，揉成团后放松15分钟
3.再揉一次，很容易揉成光滑的面团
将面团均匀分成3等份，揉成光滑的小圆，再放松30分钟！
5.锅中加入适量油加热，加入胡椒和葱炒香
6.盛葱油冷却一段时间备用(葱和胡椒)
7.面团松弛后，在案板上涂一层油，取一小块擀成长方形的薄皮。薄的可以看到案板
8.刷一层葱油
9.撒盐和五香粉(不喜欢的可以省五香粉)
10.然后从下扇一样从下往上折叠。面团很薄。折叠时要小心
11.然后从左到右盘起
12.做好一切后，最后20分钟
13.做好后，压扁，用擀面杖擀成饼状
锅里放适量的油，煎饼
然后翻一面继续煎
16.这时，把火调小，在蛋糕上打一个鸡蛋，用锅铲把它弄碎，然后翻过来，让鸡蛋面朝下煎。
17.把起来
18.铺上生菜叶和油炸火腿肠，加入面酱和番茄酱，夹起来吃！
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