说到粥的美味，我们不得不提到皮蛋瘦肉粥。它又香又软又滑，充满了温暖的心。皮蛋的Q弹和瘦肉的伴随着粥的香味，让人吃一次就像吃第二次一样。那么皮蛋瘦肉粥能一夜之间吃吗？健康饮食文化，为你解析。
皮蛋瘦肉粥能一夜吃吗？
没关系。隔夜保存皮蛋瘦肉粥。第二天吃的时候要注意煮开热透，这样吃起来还是安全的，但最好不要超过第二天中午。
怎么保存
一般情况下，皮蛋瘦肉粥可以冷藏保存。最好先把吃不完的皮蛋粥放出来，冷却后盖上容器盖(或者包上保鲜膜)放在冰箱里，温度3~7。℃，最好不要保存超过24小时，以免滋生细菌。
注意什么？
喝酒前注意是否变质
即使放在冰箱里，也要看皮蛋瘦肉粥是否变质。如果闻起来酸，皮蛋瘦肉粥很粘，冷藏时间超过24小时，可能会变质，最好不要再吃了。
高温加热前饮用
高温加热可以杀菌，减少皮蛋瘦肉粥冷藏过程中滋生的细菌数量。此外，生冷食物欧诺刺激脾胃，引起腹泻，加热可避免伤害脾胃。
制作皮蛋瘦肉粥
主料:米饭150克，皮蛋2个，猪瘦肉90克
辅料:盐适量，鸡精1/2勺，料酒1/2勺，淀粉1/2勺，芝麻油1小勺，水适量
做法：
1大米放入大碗中，加水揉搓，洗净，放入水中浸泡30分钟。
2.再次洗净浸泡过的米饭，沥干水，倒入锅中，加入适量的水，水量约为平时烹饪时的两倍。盖上锅盖，按下开关开始烹饪。
3.将出血的水浸泡在瘦肉中，然后冲洗干净，切成肉丝，加入适量盐、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
皮蛋剥皮，切成小丁。
5.粥煮开后，将锅盖移开，留出一些缝隙，避免扑锅。煮10分钟左右，粥水变浓后，不时用勺子打开锅盖搅拌。
6.用另一口煮锅，倒入少量水，煮沸后放入肉丝，用筷子分散，直到所有颜色变浅。
7.取出后，用温水冲洗浮沫，排水。
8.粥煮得完全煮熟。粥水变稠后，加入肉丝和皮蛋。盐适量，鸡精1/4勺，再煮1分钟左右。用勺子搅拌，加入芝麻油，搅拌均匀，盛出。
