在不同的节日里,会有很多不同的习俗活动,这些活动也是为了庆祝节日的到来,所以北方过小年吃什么?有哪些美味的食物?接下来,跟随本期饮食文化一起来看看吧!
北方过年吃什么?
关东糖
关东糖,又称灶王糖,一年只能在小年前后食用。关东糖是一种特殊风味的糖制品,由麦芽和小米制成。关东糖香脆粘稠,主要用于祭灶。祭灶时,关东糖要用火烤融化,涂在灶神的嘴上,这样他就不能在玉帝身上说坏话了。
糖瓜
二十三,糖瓜粘,这首民谣应该被很多人听说过。糖瓜和关东糖的做法差不多,但是关东糖是长条的,拉成扁圆的就是糖瓜,吃起来又脆又甜,很粘。
炒玉米
腊月二十三日,晋东南地区有吃炒玉米的习俗。人们用麦芽糖把炒玉米粘在一起,冻成一块,口感酥脆甜脆。
面花
腊月二十三日,山东半岛的人们忙着蒸枣花馍、团圆饼、寿桃等面食,蒸出来的这些面食又叫面花。
火烧
河南漯河和平顶山的除夕不吃饺子,而是家家户户自己做火。烧饼也叫烧饼,几乎等同于小年。当地人说,没有烧的小年不是完整的小年。
麻糖
晋西北地区除夕夜吃麻糖。山西大同的麻糖是用优质小米煮成兴,然后加入磨好的小米搅拌均匀,经过特殊工艺发酵固化,制成各种形状的糖块,包括玉骨麻糖、擦酥麻糖、馅麻糖、瓜蛋糖、板糖等。不管是哪种麻糖,都是为了粘住灶神的嘴,以免他向上帝报告世界上美味奢华的事情。
粘糕
山东部分地区每年农历十二月二十三日蒸粘蛋糕,吃粘蛋糕。粘蛋糕是一种由黄米和红枣制成的甜蛋糕,旨在粘住灶神的嘴,让它在向玉帝汇报工作时只讲好事。
饺子
在北方农历十二月二十三日的晚上,我们通常吃饺子,因为今天我们要把灶神送到上帝汇报工作。人们把饺子煮好,放在供应台上,取意送饺子迎风。