一、五款治病的中医食疗方法
1.预防感冒:莴笋菜花汤
蔬菜:菜花的维生素C含量要比柑橘高出2倍。中医素来有“白色入肺”之说,洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜,不但能预防感冒等呼吸道传染病,还是一种非常好的血管清理剂。莴笋中的含碘量高,这对人体的基础代谢和体格发育很有利。
做法:将莴笋切片,叶子切成小段,菜花掰成小块,鸡胸肉切成小薄片,用水、淀粉、微量盐和味精拌匀,把水烧开,将姜末、肉片放入开水锅中,半分钟后放入备好的莴笋和菜花,再煮3分钟。然后加入适量盐和鸡精,即可出锅食用。
2.预防痘痘:生菜苦瓜沙拉
蔬菜:生菜富含维生素和微量元素,含水量也是蔬菜中的佼佼者,多吃有助于皮肤补水,对痤疮也有一定的辅助治疗作用。苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素,且含具有抗癌作用的活性蛋白质,不但能够增加免疫细胞的活性,还能清除体内毒素。
做法:选用300克生菜、150克小萝卜、100克苦瓜、5个小红辣椒、30克绿豆;将绿豆泡一个晚上,然后煮软,把水倒掉;趁热用1大勺香油和少许食盐拌匀,放置盘中10分钟,之后将生菜、苦瓜、小萝卜、小红辣椒放入,加入适量白糖、1小匙熟芝麻、少许食醋拌匀,即可食用。
3.消化不良:韭菜肉丝
蔬菜:韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和粗纤维。食用韭菜,可以起到消食导滞、除积健脾、促进食欲的作用。香菜香味独特,具有刺激食欲、促进消化等功能。中医认为,香菜有温中健胃的作用,适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状。
做法:猪肉切丝,香菜、韭菜洗净,切成小段;先把猪肉丝下锅过一下油,把韭菜煮成七成熟,将姜末、蒜蓉用油爆炒,再下韭菜、肉丝炒熟,最后出锅时撒上香菜。
4.口腔溃疡:番茄菠菜汁
蔬菜:菠菜中丰富的核黄素是有效预防口腔溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的重要营养素。番茄有清热解毒、生津止渴等作用。临床上多用于治疗口干舌燥、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮等。
做法:500克番茄洗净,用热水烫后,将皮去掉,然后捣烂挤汁,取汁150毫升;600克菠菜洗净,并切碎,用榨汁机榨汁,取汁150毫升;两汁混合搅匀,煮熟,即可饮用。
5.促进睡眠:芹菜洋葱火腿沙拉
蔬菜:芹菜中富含多种维生素和微量元素,具有降血压、降胆固醇和镇静的作用。洋葱的特殊香气可刺激大脑皮层,产生镇静的作用,切碎装入布袋放在枕边,睡前闻一闻,有催眠的效果。
做法:将芹菜、洋葱、火腿切成小碎丁,用从超市买来的沙拉酱搅拌,即可食用,也可只放盐、醋和少许味精拌匀食用。
二、养阴活血的中医食疗
活血调经-鸡血藤炖肉:鸡血藤10克,瘦猪肉150克。以上二味加水适量,共炖至肉烂,调味。食肉饮汤,每日1次,5天为1个疗程。
活血调经-益母草煮蛋:益母草60克,鸡蛋2个。益母草与鸡蛋同煮至熟,蛋去壳,再煮片刻。每日1剂,分2次吃蛋饮汤。
活血化瘀,行气止痛-黑豆川芎粥:黑豆25克,川芎10克,粳米50苋,红糖20克。川芎水煎去渣,先加黑豆煮熟,再入粳米同煮为粥,放入红糖即成。作早晚餐服食。
活血化瘀,祛风止痛-川芎红花茶:川芎3-6克,红花3克,茶叶3-6克。上物水煎取汁,当茶饮。每日1剂,不拘时饮服。
活血化瘀,滋阴清热-姜葱炒螃蟹:雄螃蟹500克,干葱头150克,姜丝25克,猪油75克。螃蟹洗净切块:把炒锅用武火烧热,下猪油,烧至六成热下葱头,翻炒后,把葱头捞出,在锅内略留底油,武火爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱头,下蟹块炒匀,依次炝料酒,加汤、食盐、白糖、酱油、味精,加盖略烧,至锅内水分将干时,下猪油10克及香油、胡椒粉等炒匀,用湿淀粉勾芡即成。佐餐食用。
活血化瘀,缓急止痛-黑豆红花饮:黑豆30克,红花6克,红糖30克。将黑豆、红花加清水适量,用武火煮沸4分钟后,再用文火煮至黑豆烂熟,去黑豆、红花,加红糖调味即成。每次服2杯,每日2次。
活血化瘀,理气消坚-郁金丹参海藻糖浆:郁金90克,丹参、海藻各150克。上三味加水1000毫升,煎煮浓缩至300毫升,加红糖适量,置凉处。每日2次,每次15毫升。
三、可以缓解睡眠压力的几种中医食疗
1、远志枣仁粥:远志15克、炒酸枣仁10克、粳米75克,粳米淘洗干净,放入适量清水锅中,加入洗净的远志、酸枣仁,用大火烧开移小火煮成粥,可作夜餐食用。此粥有宁心安神、健脑益智之功效,可治老年人血虚所致的惊悸、失眠、健忘等症。
2、鹌鹑枸杞粥:鹌鹑蛋10只,枸杞15克,核桃仁15克,将鹌鹑蛋蒸熟去壳,枸杞浸泡数分钟,核桃仁炒熟碾碎,加适量大米慢火煮成粥。有滋阴补血、健脑益智之功效。适用于脑力不足,精力不济,眼干眼涩,因心肾不足导致的失眠症。
3、双仁粥:酸枣仁10克,柏子仁10克,红枣10枚,大米适量,加水煮成粥,空腹饮用。有养心安神,润肠通便之功效。适用于心情急躁,情绪不宁,焦虑,心悸心慌,大便不畅因心神不宁导致的失眠症。
4、五味子蜜饮:五味子30克、蜂蜜20克,将五味子洗净加适量水用大火煮沸,改用小火煎煮20分钟,去渣取汁,待汁转温后加入蜂蜜,搅匀,分次服用。有宁心安神、养阴润肠之功效。适用于肝肾阴虚型失眠症,对伴有心悸者尤为适宜。
5、黑芝麻桑叶膏:黑芝麻、核桃肉、桑叶各50克、金橘15克。将上述药捣烂成泥,蒸成膏状。每天15克分两次服用。用于急躁上火,心情郁闷导致的肝火上炎型失眠。
6、小麦大枣饮:小麦100克、甘草18克、大枣15枚,水煎服,每天早晚各服用一次,用于情绪悲伤、易激动,不能自主,心中烦乱,精神恍惚之睡眠不安证。
四、常见蔬菜的中医食疗方法
1、海米扒白菜
【原料】白菜400克,海米50克,盐、大葱、姜、料酒、味精、淀粉(碗豆)、香油、猪油各适量。
【做法】把白菜顺直一剖为二片,用开水烫熟,投凉后顺刀切成1厘米宽的条,整齐地码在盘内。勺内放猪油,用葱、姜块爆锅,添肉清汤150毫升,放调料,下海米、白菜条,然后取出葱、姜块,煨4分钟,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋香油,翻勺入盘即成。
【功效】本菜色泽洁白,鲜嫩清淡,对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润畅排毒都有极大功效。
2、姜汁菠菜
【原料】菠菜500克,鲜姜末2汤匙,醋、酱油、盐、味精、香油各适量。
【做法】将菠菜择洗干净,切成5厘米左右长的段,在沸水中略烫 ,捞出马上用凉开水过凉,之后挤干水分,放入盘中待用;将鲜姜末放入碗中,加入醋、酱油、盐、味精、香油勾兑成调味汁待用;食用时将勾兑好的调味汁浇在菠菜上,拌匀即可。
【功效】本品能滋阴润燥、补肝养血、清热泻火,用于阴虚便秘、消渴、肝血亏虚、贫血,以及肝阳上亢所至的目赤、头痛、便秘和高血压。老年人食可增进食欲。
3、清炒油菜
【原料】油菜500克,精盐适量。
【做法】油菜洗净切成3厘米长段,锅烧热,下菜油,旺火烧至七成热时,下油菜旺火煸炒,酌加精盐,菜熟后起锅装盘。
【功效 】本菜具有活血化瘀、降低血脂的作用,适宜于高血压、高血脂等患者食之。
4、芹菜拌干丝
【原料】芹菜250克,豆干300克,葱白、生姜、味精、花生油、精盐各适量。
【做法】将芹菜洗净切去根头,切段;豆干切细丝,葱切段,生姜拍松;炒锅置旺火上,倒入花生油,烧至七成热,下姜、葱煸过加精盐,倒入豆干再炒5分钟,加入存菜一齐翻炒,味精调水泼入,炒熟起锅即成。
【功效】本菜鲜香可口,具有降压平肝,通便的功效,适用于高血压、大便燥结等病症。
5、韭菜炒胡桃
【原料】核桃仁30克,韭菜120克,芝麻油、食盐各适量。
【做法】将核桃仁先以芝麻油炒微黄,放入适量食盐,后入韭菜,炒熟即可食用。
【功效】胡桃仁与韭菜同用,甘辛温润,益肾助阳之功更佳。适用于肾虚阳痿、腰酸尿频等。