抓虾记：每一次蜕变，撑开一重新天
By小企9999
明发百安居楼上的百度纸上烤肉，曾经是厦门最火爆的室内烤肉店。他家的装修很有特点，刚进门的人往往会被海贼王的船头逗乐。
也因此吸引了很多喜欢COSPLAY的年轻人去那儿聚会；在烤肉时代，目标客户群完全倾向消费能力还不算高的年轻一族，定价一贯亲切。最狠的时候自助消费59/人，还买一赠一。
但是，潮流这东西总是一波一波的，曾经的辉煌不见得一直就火爆。当新的餐饮类型不断出现，自助烤肉渐渐退烧。虽然我觉得那地方，那消费，作为年轻人社交的阳光型酒吧很不错，但偌大的大厅就显得冷清起来。
终于，海贼号的掌舵人多才多艺的罗宾决定转型，转型的第一个方向选择目前全程最火爆的小龙虾。口味从小龙虾的大本营江苏引进。
不同于寻常的麻辣味，蒜茸味，盐水煮等等，他家这次玩了个与众不同的复合味，具体调味方式我不便在此披露，要是好奇你可以去尝尝看。可以确定的是，上周末美食圈各路老饕一大拨肉测打分的结果对刚从转型迷茫中认定方向的罗宾是个鼓舞。大家都很喜欢这种让人耳目一新的调味，眼看满满一盆迅速被抓空，黄亮吮着手指头果断：“再来一盘！”然后补充说明：“真的很好吃，是我喜欢的味。”
上图那种带汤汁的复合味小龙虾受到一致好评。
下图这款椒盐味的见仁见智，因为龙虾的腮在炸制过程中吸附性太强，那个部位过咸了。但是如果剥掉那一块再次，调味却也恰当。争论的焦点落在了腮到底该不该吃？
在此，我觉得应该把话语权留给去吃的顾客自己。
转型的方向二：把原来客人自助的烧烤改为由后厨烤好后送出。品种当然从之前的铁板纸上烤肉改为烤串了。
烤猪蹄（？），羊肉串（3/串）
烤鱿鱼
烤鸭胗片：3块一串
烤茄子拍黄瓜等所有烧烤店都提供的品种当然也有
因为是海滨城市，所有大众喜闻乐见且价格不高的锡纸花蛤等也会有的
锡纸花蛤：18
看到这里，估计心急的厦门食客已经开始关心起价格啦
且看这里，鉴于小龙虾一斤市场批发价已达40元，一盆需要两三斤，要求很便宜的价格显然不够理性和厚道。
如果消费预算不高，还是小龙虾和烧烤搭配着来比较合理。
如果换个角度思考，把这里8元/瓶小青岛和其他类似装修得比较像酒吧的场合对比一下，肯定就更稳当了。
PS：预约电话0592-5209277
地址：明发百安居二楼
