食材
主料：高筋粉250g五花肉馅300g皮冻50g
辅料：葱花适量盐适量白糖适量料酒适量美极鲜味汁适量香油适量胡椒粉适量
步骤
1.准备的材料。
2.猪肉皮洗净放入锅中焯一会捞出切丁。
3.重新入锅，加入茴香，大料，香叶，黑胡椒粒大火烧开转小火熬煮后放入冰箱冷冻。
4.猪肉馅中加入葱花，白糖，料酒，美极鲜味汁，香油，盐，胡椒粉顺时针搅匀，最后放入皮冻拌匀。
5.高筋粉中加入温水慢慢搅拌成面絮状不停揉搓成面团。
6.揉好的面团饧20分钟。
7.案板上刷一层油。
8.面团放上滚一下拉长，揉长条切成剂子。
9.擀成中间厚四周薄的面皮，放入肉馅包成包子状。
10.放入锅中，上汽后中火蒸5分钟即可。
小贴士
案板上刷一层色拉油，包好的小笼包面皮不会破漏。
