首先,一定要去吃豆腐脑,我觉得最最好吃的一家已经没开了,老两口估计会去养老了,不过还有两家挺好:红绿灯那家,青龙豆腐脑旧体育场那边,峨眉人都知道,简介跷脚牛肉是把牛肉身上各式各样的东西全都放到一起,包括牛肉,牛舌,牛肝,牛耳,牛肺,牛心,牛肚,牛肠,牛百叶,牛筋,牛腩,牛脑,牛骨,牛髓,牛鞭,牛血等等,还有成都市青羊区清江东路28号有一家成都市武侯区芳华街61号有一家成都市簇锦北路附近有一家,一定要点老三样,牛肉,毛肚和牛舌!还有爆炒的也巨好吃,想起这家跷脚牛肉就流口水,煮熟后切片泡老汤,哦这个就多了川师本部南门外面的校园广场里就有一家,味道不错,成都每天下午的美食节目都有提到过的,还有川师附近的净居寺路也有一家,很大,听说上善佳就很不错,有吃过的么?。
跷脚牛肉是四川乐山地区一道源远流长的地方名食,是乐山大街小巷中绝对少不了的一道美味,已有80多年的历史。相传,在30年代初,……
跷脚牛肉是四川乐山地区一道源远流长的地方名食,是乐山大街小巷中绝对少不了的一道美味,已有80多年的历史。相传,在30年代初,老百姓民不聊生,贫病交加。当时在四川乐山有位擅长中草药,精通歧典之术的罗老中医,怀着济世救人之心,在乐山苏稽镇河边悬锅烹药,救济过往行人,此汤不仅防病止渴,还能治一般风寒感冒、胃病、牙痛等。其间,他看到一些大户人家把牛杂(诸如肠子、牛骨、牛肚、草肚之类)扔到河里,觉得很可惜。于是,他把牛杂捡回洗净后,放在有中草药的汤锅,结果发现熬出来的汤味甚是鲜香。因味特汤香,又有防病治病的功效,所以,特意来饮者络绎不绝,堂堂爆满,其间没有席位者,有的站着,有的蹲着,有的就直接坐在门口的台阶上跷着二郎腿端碗即食,久而久之食客们便形象的起了一个“跷脚”牛肉的别称,且流传至今。
百年历史,三代演变,跷脚牛肉汤锅已成为乐山源远流长的地方名食。它防病治病的药膳功能,“以脏补脏”的中医原理,大大提升了这道地方名食的品味和档次。既然来到了峨眉山,自然不可错过这道人间美味,经当地朋友推荐,选择了这家“尽膳口福”餐厅的一品跷脚牛肉、全牛席火锅。据说这家餐厅的牛肉烹饪技艺可追溯到清光绪年间,且食材全部产自峨眉山高山放养牛;店家根据二十四节气的不同,精选出近六十味名贵药材精心煲制,汤味愈加讲究,具有牛肉与药膳特有的浓香,并且具备养生之功效;啜一口开怀的浓汤,满口生津,品一道心仪的菜肴,唇齿留香,尽膳口福,真正是尽善尽美。此店的跷脚牛肉已于入选乐山市非物质文化遗产,成为峨眉山最具特色的美食之一。
这家餐厅,从庭院外看,并没多少特别之处,进入院子后就别有洞天了。两幢有些年代的二层小楼,院子里长满绿色的植物和藤蔓,很有味道。
绿色的藤蔓从楼顶垂下来,悬在黑窗灰墙前,有点诧异在这个小城市会有如此布置的餐厅。
露天的院子里也可以直接用餐,在环境如此清幽的地方享用美食得多巴适啊,可惜我们去的那天因为下雨只能坐在室内。更为独特的是,庭院中间还保留着一口古井,这样的餐厅真是不多见。鱼池建在二楼,也不多见是不是。注意看左上角的牌子,往餐厅方向是“味”,往茶室方向是“茶”,简洁明了。
市区里当然是教育学院门口的冯三娘跷脚牛肉,正宗发源地苏稽人开的,杨抄手,他们家的抄手皮说是自己擀的,超好吃,还有粉条,又滑又嫩,当时在四川乐山有,新津县兴隆街那家最好吃,开咯十几年的老店了,味道真的好,离百货大楼近,逛完街就经常去那里吃,政府旁边那个凌汤锅,2传说相传,在30年代初,老百姓民不聊生,贫病交加。
餐厅有包厢有大厅,包厢的名称也极具内涵,比如安静些的叫“私语”、而允许喧哗的叫“嘶喧”,大厅的“他她”双人雅座等,细节之处能看出这是一家用心经营的餐厅。
上菜啦,各种美味的牛杂。酒鬼牛肉、干吧牛肉、肥牛、牛舌,样样美味。尽膳口福既有大锅的原汤跷脚牛肉,也有小份的单锅,中餐、火锅、汤锅应有尽有,我们点了药膳滋补锅底小火锅,煮后先喝汤,再涮牛肉。汤鲜味特,牛杂细嫩,滋补强身,真心不错。对了,尽膳口福餐厅位于峨眉山市东新路66号,就在市中心,很方便。到峨眉山游玩的朋友,一定值得来此尝尝,方不失峨眉一行。
逛完大佛禅院,吃好美味的跷脚牛肉火锅,回到我们入住的红珠山宾馆最新建成的七号楼。这座掩映于峰峦之侧、山谷之中、湖泊之隅的酒店创建于1935年,是蒋介石在峨眉举办军官训练团时的官邸,在此也一道介绍给大家。整座宾馆拥有44万平方米原始森林,10万平方米天然湖泊,5000米散步小道,空气负氧离子监测值为城市平均数的3000倍,可以说是一个种在山林里的酒店。宾馆总体布局背山面水,分散对应,九幢别墅式楼层掩映在绿林翠水之中,单体建筑依山取势,形成独特的建筑向下延伸式构造,足不出户,即可领略馆内无与伦比的自然环境。七号楼位于酒店中部,整幢大楼顺山势而建,正对峨眉十景之一“萝峰晴云”,同时紧邻红珠湖畔,充分展现山水相依的自然美景和禅茶相融的东方文化意境。客房内部,宽敞明亮,硬件设施非常高大上。打开房门,智能化的电动纱窗就会自动打开,即刻欣赏到峨眉山的秀美风光。
每个房间都有温泉泡池。配合得天独厚的环境,将温泉直接引入房间,让您足不出户便可沐浴仙山灵泉。而可遥控式电动窗帘,更是可以让您沐浴的同时还能欣赏到“峨眉十景”之一的萝峰晴云,让您的身心完全沉静在仙隐的世界之中。酒店大堂吧,开放式轩窗,直面如画青山,建筑与自然最大化的接触,将室外的清新带入室内,带给人超凡的舒适体验。来看看酒店的内部环境,园区内古木参天、绿水环绕、鸟语花香,幢幢别墅镶嵌于峨眉山林海碧波之中,自然环境无与伦比,不愧为“园林宾馆,森林酒店”的美誉。炎炎夏日,足履其间,一路鸟语花香,密林渐行渐远,自然风光和楼台亭阁相融相生的独有景致,只在峨眉山红珠山宾馆。
翘脚牛肉去苏稽的古市香啊,非物质文化遗产,不仅有翘脚儿还有很多只有独家的特色菜炒牛肝、牛舌头等等,算是苏稽最豪华的五星级翘脚儿,在牛劲道跷脚牛肉就有啊,牛劲道跷脚牛肉作为一个餐饮品牌,提供全面的跷脚牛肉技术辅导,而且是在总店老板亲自教技术,保证学会,保证学到就能运用,还提供品牌形象支持,经营管理指导与支持,辅导支持,物料统一配送,营销策划,网络宣传,后,跷脚牛肉技术辅导单位比较多,费用高低不一,有些甚至打出了1000元就辅导的旗号,其实去了你就知道有多坑,根本学不到东西,耽误时间浪费金钱,我建议你去牛劲道跷脚牛肉看看,他们现在是成都外卖销量第一,日销150单,月入40万,在他那儿学技术,牛杂类,内脏较多,牛尾等,夹饼,听说上善佳就很不错,有吃过的么?。