首先，一定要去吃豆腐脑，我觉得最最好吃的一家已经没开了，老两口估计会去养老了，不过还有两家挺好：红绿灯那家，青龙豆腐脑旧体育场那边，峨眉人都知道，简介跷脚牛肉是把牛肉身上各式各样的东西全都放到一起，包括牛肉，牛舌，牛肝，牛耳，牛肺，牛心，牛肚，牛肠，牛百叶，牛筋，牛腩，牛脑，牛骨，牛髓，牛鞭，牛血等等，还有成都市青羊区清江东路28号有一家成都市武侯区芳华街61号有一家成都市簇锦北路附近有一家，一定要点老三样，牛肉，毛肚和牛舌！还有爆炒的也巨好吃，想起这家跷脚牛肉就流口水，煮熟后切片泡老汤，哦这个就多了川师本部南门外面的校园广场里就有一家，味道不错，成都每天下午的美食节目都有提到过的，还有川师附近的净居寺路也有一家，很大，听说上善佳就很不错，有吃过的么？。
跷脚牛肉是四川乐山地区一道源远流长的地方名食，是乐山大街小巷中绝对少不了的一道美味，已有80多年的历史。相传，在30年代初，……
跷脚牛肉是四川乐山地区一道源远流长的地方名食，是乐山大街小巷中绝对少不了的一道美味，已有80多年的历史。相传，在30年代初，老百姓民不聊生，贫病交加。当时在四川乐山有位擅长中草药，精通歧典之术的罗老中医，怀着济世救人之心，在乐山苏稽镇河边悬锅烹药，救济过往行人，此汤不仅防病止渴，还能治一般风寒感冒、胃病、牙痛等。其间，他看到一些大户人家把牛杂（诸如肠子、牛骨、牛肚、草肚之类）扔到河里，觉得很可惜。于是，他把牛杂捡回洗净后，放在有中草药的汤锅，结果发现熬出来的汤味甚是鲜香。因味特汤香，又有防病治病的功效，所以，特意来饮者络绎不绝，堂堂爆满，其间没有席位者，有的站着，有的蹲着，有的就直接坐在门口的台阶上跷着二郎腿端碗即食，久而久之食客们便形象的起了一个“跷脚”牛肉的别称，且流传至今。
百年历史，三代演变，跷脚牛肉汤锅已成为乐山源远流长的地方名食。它防病治病的药膳功能，“以脏补脏”的中医原理，大大提升了这道地方名食的品味和档次。既然来到了峨眉山，自然不可错过这道人间美味，经当地朋友推荐，选择了这家“尽膳口福”餐厅的一品跷脚牛肉、全牛席火锅。据说这家餐厅的牛肉烹饪技艺可追溯到清光绪年间，且食材全部产自峨眉山高山放养牛；店家根据二十四节气的不同，精选出近六十味名贵药材精心煲制，汤味愈加讲究，具有牛肉与药膳特有的浓香，并且具备养生之功效；啜一口开怀的浓汤，满口生津，品一道心仪的菜肴，唇齿留香，尽膳口福，真正是尽善尽美。此店的跷脚牛肉已于入选乐山市非物质文化遗产，成为峨眉山最具特色的美食之一。
这家餐厅，从庭院外看，并没多少特别之处，进入院子后就别有洞天了。两幢有些年代的二层小楼，院子里长满绿色的植物和藤蔓，很有味道。
绿色的藤蔓从楼顶垂下来，悬在黑窗灰墙前，有点诧异在这个小城市会有如此布置的餐厅。
露天的院子里也可以直接用餐，在环境如此清幽的地方享用美食得多巴适啊，可惜我们去的那天因为下雨只能坐在室内。更为独特的是，庭院中间还保留着一口古井，这样的餐厅真是不多见。鱼池建在二楼，也不多见是不是。注意看左上角的牌子，往餐厅方向是“味”，往茶室方向是“茶”，简洁明了。
市区里当然是教育学院门口的冯三娘跷脚牛肉，正宗发源地苏稽人开的，杨抄手，他们家的抄手皮说是自己擀的，超好吃，还有粉条，又滑又嫩，当时在四川乐山有，新津县兴隆街那家最好吃，开咯十几年的老店了，味道真的好，离百货大楼近，逛完街就经常去那里吃，政府旁边那个凌汤锅，2传说相传，在30年代初，老百姓民不聊生，贫病交加。
餐厅有包厢有大厅，包厢的名称也极具内涵，比如安静些的叫“私语”、而允许喧哗的叫“嘶喧”，大厅的“他她”双人雅座等，细节之处能看出这是一家用心经营的餐厅。
上菜啦，各种美味的牛杂。酒鬼牛肉、干吧牛肉、肥牛、牛舌，样样美味。尽膳口福既有大锅的原汤跷脚牛肉，也有小份的单锅，中餐、火锅、汤锅应有尽有，我们点了药膳滋补锅底小火锅，煮后先喝汤，再涮牛肉。汤鲜味特，牛杂细嫩，滋补强身，真心不错。对了，尽膳口福餐厅位于峨眉山市东新路66号，就在市中心，很方便。到峨眉山游玩的朋友，一定值得来此尝尝，方不失峨眉一行。
逛完大佛禅院，吃好美味的跷脚牛肉火锅，回到我们入住的红珠山宾馆最新建成的七号楼。这座掩映于峰峦之侧、山谷之中、湖泊之隅的酒店创建于1935年，是蒋介石在峨眉举办军官训练团时的官邸，在此也一道介绍给大家。整座宾馆拥有44万平方米原始森林，10万平方米天然湖泊，5000米散步小道，空气负氧离子监测值为城市平均数的3000倍，可以说是一个种在山林里的酒店。宾馆总体布局背山面水，分散对应，九幢别墅式楼层掩映在绿林翠水之中，单体建筑依山取势，形成独特的建筑向下延伸式构造，足不出户，即可领略馆内无与伦比的自然环境。七号楼位于酒店中部，整幢大楼顺山势而建，正对峨眉十景之一“萝峰晴云”，同时紧邻红珠湖畔，充分展现山水相依的自然美景和禅茶相融的东方文化意境。客房内部，宽敞明亮，硬件设施非常高大上。打开房门，智能化的电动纱窗就会自动打开，即刻欣赏到峨眉山的秀美风光。
每个房间都有温泉泡池。配合得天独厚的环境，将温泉直接引入房间，让您足不出户便可沐浴仙山灵泉。而可遥控式电动窗帘，更是可以让您沐浴的同时还能欣赏到“峨眉十景”之一的萝峰晴云，让您的身心完全沉静在仙隐的世界之中。酒店大堂吧，开放式轩窗，直面如画青山，建筑与自然最大化的接触，将室外的清新带入室内，带给人超凡的舒适体验。来看看酒店的内部环境，园区内古木参天、绿水环绕、鸟语花香，幢幢别墅镶嵌于峨眉山林海碧波之中，自然环境无与伦比，不愧为“园林宾馆，森林酒店”的美誉。炎炎夏日，足履其间，一路鸟语花香，密林渐行渐远，自然风光和楼台亭阁相融相生的独有景致，只在峨眉山红珠山宾馆。
翘脚牛肉去苏稽的古市香啊，非物质文化遗产，不仅有翘脚儿还有很多只有独家的特色菜炒牛肝、牛舌头等等，算是苏稽最豪华的五星级翘脚儿，在牛劲道跷脚牛肉就有啊，牛劲道跷脚牛肉作为一个餐饮品牌，提供全面的跷脚牛肉技术辅导，而且是在总店老板亲自教技术，保证学会，保证学到就能运用，还提供品牌形象支持，经营管理指导与支持，辅导支持，物料统一配送，营销策划，网络宣传，后，跷脚牛肉技术辅导单位比较多，费用高低不一，有些甚至打出了1000元就辅导的旗号，其实去了你就知道有多坑，根本学不到东西，耽误时间浪费金钱，我建议你去牛劲道跷脚牛肉看看，他们现在是成都外卖销量第一，日销150单，月入40万，在他那儿学技术，牛杂类，内脏较多，牛尾等，夹饼，听说上善佳就很不错，有吃过的么？。
