菜谱简介
喵(Mew)~ 好吃的巧克力布朗尼
材料
鸡蛋3颗细砂糖75g无言奶油60g巧克力100g可可粉35g低筋面粉100g苏打粉适量(0.5g)核桃丁50g葡萄干75g
做法
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[准备工作]_1/3__(提前一天)葡萄干泡来姆酒，使用前沥干
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[准备工作]_2/3__糖粉/可可粉过筛
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[准备工作]_3/3__奶油&巧克力隔水加热至融化，混合均匀
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(1)_蛋&砂糖搅拌均于至稠状
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(PS)拌匀就对了!建议以同一个方向搅拌据说比较不影响之后发泡
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(PS)弄完大概长这样
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(2)在蛋糊中加入以融化的奶油&巧克力
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(PS)注意 奶油&巧克力需降温至手触碰觉得不会热(也就是放凉到体温~~~因为同温所以没有热传导了??
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(ps)拌匀
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(3)所有剩下的粉类过筛 (没错！认了吧~前面过筛过的还要再过筛一次)分前1/3加入巧克力奶油蛋糊 可用打蛋器拌匀
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(4)再加入后2/3，用刮刀沏半均匀混合(不要像用打蛋器一样用”喇”的喔~这样蛋糕会出筋不松软口感变硬。)
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(5)烤箱预热(上下皆180度)像我家这种家庭式的就10分钟就行啦!但如果事大烤箱的话就要比较久囉,(到底要多久勒我也不知道耶)
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(6)在来把核桃葡萄干丢进去拌匀(也可以分装后在丢看你 喵)
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(7)分装，大概装8分满，可以用秤辅助让每个重量不会差太多(一样最好)
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(ps)以14家的可以刚好装20个小杯子
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(8)考大约20分钟根据烤的量来决定
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(ps)烤至膨胀表面干燥后，拿竹签戳戳戳戳 牙签上没有黏东西起来~就是熟了！(把核桃或葡萄戳起来不算豁 = =) (所以….就跟烤香肠一样? 大悟!)
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大功告成！
