菜谱简介
五步骤做宫保鸡丁! 小林的零失败食谱又来囉!!!
材料
鸡胸肉300g干辣椒15g葱段2根姜末1小匙蒜末34瓣花生粒1小匙乌醋1小匙酱油1大匙白砂糖1大匙米酒1小匙麻油1/2小匙酱油1大匙全蛋液半颗水23大匙太白粉1小匙
做法
1
把鸡胸肉先切成3cm*3cm 的块状，仔细看鸡肉的纹理，垂直纹理逆纹轻轻把表面画刀可帮助鸡胸肉吃起来软嫩
2
拿一个碗，在鸡肉里加入太白粉以外的醃料。水可以分次加，边加边顺时钟搅拌鸡肉让鸡肉吸收水分，最后再加太白粉醃15分钟
3
中火热锅以后，转大火，加入3大匙的油，两面约各煎45秒，鸡肉表面稍微煎上色，就立刻捞起备用。
4
锅子里留下一大匙的油，开小火爆香干辣椒，一定要看到干辣椒表面有膨胀起来才可以继续爆香葱姜蒜
5
加鸡胸肉跟宫保酱汁，中火炒2分钟或到收汁就关火，洒上花生就可以起锅囉!
