食材鸡腿肉500g干辣椒40g尖辣椒5g花椒3g油适量盐适量葱适量料酒适量腐乳汁适量姜适量蒜适量胡椒粉适量生抽适量
准备好所有材料，把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘，然后晾干。
1用剪刀把干辣椒剪成段
用剪刀把干辣椒剪成段。
2鸡腿用刀剔掉骨头
鸡腿用刀剔掉骨头。
把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒，抓匀腌制半小时。
3加入适量玉米淀粉抓匀
加入适量玉米淀粉抓匀。
油锅里的油温到六成热时，倒入鸡块炸制表面微缩，捞出后控干油。
4另取一个小碗，倒入生抽
另取一个小碗，倒入生抽。
5加入一勺腐乳汁
加入一勺腐乳汁。
6加入适量白开水搅匀
加入适量白开水搅匀。
7加入适量盐，搅拌至盐化开
加入适量盐，搅拌至盐化开。
锅里把油烧到八成热，倒入鸡块复炸一次，炸制表面金黄捞出。
锅里留些底油，倒入干辣椒和尖辣椒炒香。
8倒入鸡块翻炒
倒入鸡块翻炒。
9加入葱姜蒜翻炒
加入葱姜蒜翻炒。
10倒入刚才调好的料汁
倒入刚才调好的料汁。
11关火，加入味精
关火，加入味精。
12装盘即可享受啦，配碗米饭刚刚好
装盘即可享受啦，配碗米饭刚刚好。
注意事项
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制作方法各个地方不一样，本经验仅供参考。
