step1:宰好的兔肉,加入料酒、盐、嫩肉粉、五香粉、一点鸡精、一点清油锁住水分,静待10多分钟
step2:倒油(油里可加点猪油会更香),倒入兔肉,炒一分钟左右,将兔肉炒到没有血色,然后将兔肉捞出来
step3:锅里留底油,倒入小米辣、青椒、鲜花椒、大蒜、洋葱下一半、嫩姜下一半,炒香后加豆瓣酱、蚝油继续翻炒,加点生抽、老抽提色,炒出香味后加水,水中放点盐、五香粉、鸡精,将水烧开后倒入兔肉,再待水开后转小火煮一分钟,然后倒入剩下的配料(嫩姜,洋葱)再煮一分钟
setp4:准备起锅,关火以后可以用麻油淋一下锅边,就完成了!