高考吃什么减压?学习紧张加上天气炎热,心理压力大等原因,多数考生的食欲下降,产生厌食感。这个时候,家长应参照平时的饮食习惯,尽量选择孩子爱吃的食物。在主食上,优先粗杂粮,如小米、高粱米、红豆等。辅食上,要吃新鲜的蔬菜、水果。蔬菜、水果中含有丰富的维生素C、矿物质和膳食纤维,维生素C既可促进铁在体内的吸收,更重要的一点,它还可增加脑组织对氧的利用。今日特为大家推荐了鲑鱼杂烩开胃粥、腰果鸡丁健脾开胃,粉蒸竹筒鱼补脑的菜肴。
1高考早餐食谱:鲑鱼杂烩粥,健脾开胃首选
口味:清香味 工艺:煮
鲑鱼杂烩粥的制作材料:
主料:米饭(蒸)200克,鲑鱼30克
辅料:香菇(鲜)50克,胡萝卜20克,小葱10克
调料:盐3克
做法:
1. 香菇去根部,并在表面刻花;
2. 胡萝卜去皮洗净,切片;小葱切段;
3. 把准备好的所有调味料(盐、高汤4杯)倒入锅中煮,开锅后放入鲑鱼再次煮开;
4. 再放入所有的材料(除葱外)一起煮3分钟左右;
5. 最后,撒上一些小葱段就可以了。
小帖士-食物相克:
米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
2高考午餐食谱:腰果鸡丁
原料:腰果、鸡肉丁、胡萝卜、黄瓜;
调料:盐、淀粉、油;
具体做法:
1.鸡腿肉用料酒、生抽、盐腌制好,切成丁,黄瓜、胡萝卜切丁备用;
2.腰果过油备用,放入鸡肉丁炒熟盛出备用;
3.热锅热油放入蔬菜丁翻炒;
4.放入腰果翻炒;
5.放入鸡肉腰果,勾芡调味出锅。
3高考晚餐食谱:粉蒸竹筒鱼,益智补脑首选
口味:本味咸鲜 工艺:粉蒸
粉蒸竹筒鱼的制作材料:
主料:鳙鱼1250克
辅料:肥膘肉100克,糯米50克,粳米50克
调料:八角5克,料酒50克,盐8克,味精2克,白砂糖3克,豆瓣酱50克,大葱15克,姜15克,大蒜(白皮)15克,香油50克,辣椒油100克,醋100克
粉蒸竹筒鱼的特色:
竹清醇香,鱼肉鲜嫩,柔软味美,别有风味。
做法:
1.糯米、粳米和大料放入锅内用温火炒香,晾凉,磨成细粉。肥膘肉切成细丝。葱切成花,姜切成米。蒜子剥去外皮拍烂剁碎。
2.将肥鱼去鳃、鳍,开膛去内脏洗净,放入开水内氽一下捞出,刮去皮面的薄膜,再用清水洗一遍,先取下头和尾不用,鱼身去掉背脊骨,剁成5厘米长、2厘米宽、3厘米厚的片,放入料酒、肥肉丝、盐、味精、糖、豆瓣酱、葱花、姜末、蒜泥,调拌均匀,然后加入香米粉,使每片鱼肉都粘上米粉。
3.备干净小新竹筒个,竹筒内垫放几片竹叶,放入米粉鱼3片,盖上盖,上笼用旺火沸水蒸20分钟即熟取出。揭开盖,放入葱花、香油盖好,将竹筒粉蒸鱼放在垫盘内,每人一份,另上辣椒油和姜醋各两小碗。
小帖士-食物相克:
肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
粳米:唐?孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清?王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”