也许你到现在还认为做菜是一件简单的事情吧!那你就大错特错了!千层蛋小教程，就为让你知道，什么才是美食噢!美食菜谱千层蛋也会定期跟新噢，敬请期待!
1千层蛋家常做法大全
将1张黄蛋皮摊平撒上干生粉,涂上一层鸡胶,再撒一些干生粉,铺上一张绿蛋皮,再撒一些干生粉,涂一层虾胶,随后上笼蒸熟成千层。冷却后改刀成3厘米宽的菱形块,共18块。5.将锅洗净,烧热,放生油,烧至油四成热时,放千层蛋加热,再倒出沥油。也许你到现在还认为做菜是一件简单的事情吧!那你就大错特错了!千层蛋小教程，就为让你知道，什么才是美食噢!美食菜谱千层蛋也会定期跟新噢，敬请期待!
2千层酥皮蒸烤蛋的做法
烤箱预热180c，玛芬模内涂油
千层酥皮擀至成薄片，根据玛芬模大小，切出需要数量的正方形（我切的2个9cm的正方形）面片，放到每一个玛芬模内，压平整形
每个酥皮内放少许香葱、奶酪丝（或者自己喜好的蔬菜培根之类的），然后打入一个鸡蛋
表面撒盐和胡椒（或香草料）调味，再舀入1/2大勺的奶油
放入预热好的烤箱，大约16-20分钟，烤制酥皮金黄即可
3千层棉花派。改良版瑞典蛋白糖蛋糕。的做法
1.酥皮擀薄
2.盖在塔模上 边缘不用切掉~
3.用叉子或其他工具戳孔
4.入炉 200度6分钟左右至层次舒展开后改160度烘焙15分钟左右至表面金黄。 千层派皮会回缩 减油版本也一样 甜酥派皮的则不会 需要切掉多余边缘。
在烘焙完成晾凉的过程中 我们来制作上层的棉花糖霜。5.现将糖B和水 各种香料一同倒入锅中 夹好温度计 小火煮。
6.蛋白加糖A打至泡沫细腻有光泽。
7.当温度到达100度时 加入泡软的吉利丁片。
8.煮至118度 一边开搅拌器搅拌蛋白一边倒入糖浆 搅打。如果没有温度计也不用担心 目测至糖浆翻滚着大泡就OK了~
这个配方的糖霜比较绵软细腻 我们可以等到温度略微下降后变粘稠时再使用。 这是加入完糖浆后高速搅打需要打发到的状态 呈鸟喙状。
看 烘焙完的酥皮会缩回去滴~预热烤箱 上火 至220度因为棉花糖不是可能会沾 而是一定会沾~~~~(>_<)~~~~ 所以建议大家还是取出派皮抹油撒粉 我为了尝试这个模具的防粘性 就这样抹了上去 不要模仿噢~用刮刀将棉花糖霜堆砌在酥皮上 形成山峰状。
入炉 220度 上火 3-4分钟 至表面上色。 取出。 晾凉后脱模。为了不黏手 可在上面撒上玉米淀粉后再脱模。
4巧克力千层可丽饼的做法
先准备可丽饼面糊材料：在盆中放入低粉，可可粉，糖，盐，当中挖出一块洞放入鸡蛋，用打蛋器先从蛋周围开始少量多次地混拌材料，直至全部混合。
黄油放入不粘平底锅加热至融化，再冷却至65度，加入面糊，全部混合均匀。
少量多次加入牛奶，每次都完全融合后再加入下一次。可丽饼面糊准备完成。
将平底锅用厨房纸擦干净，开中火预热，加热至面糊倒下会有“呲”声就对了（这个需要多摊几个饼就能知道程度了）每次倒入约30ML的面糊开始摊饼
面饼四周结起显出烤色的时候就可以用竹签将四周围一圈轻轻挑起，翻面后再加热4,5秒既可，放在烤网上平铺待凉。
如此反复摊完所有面糊。
调配焦糖奶油馅，锅中加入糖和水，变晃动边加热熬至呈焦糖色泽；淡奶油微波炉30秒－1分钟至温热
熄火，加入淡奶油（120g），搅拌均匀，移至盆中放凉。
240g淡奶打发至6分，先取少量加入之前的焦糖酱，充分融合。之后加入剩下的所有淡奶油，坐冰水打发至8分左右，方便涂抹既可
最后是组装：先一层可丽饼面皮，抹上焦糖奶油馅，涂抹均匀，四周边缘不用涂抹，再铺上一层可丽饼，轻轻按压下，再一层馅，一层饼，反复直至所有面皮都叠好。放入冰箱冷藏1小时定型。
取出装饰洒上可可粉糖粉等，切片。
5果酱千层酥的做法1
把千层酥皮切分成正方形，用刀沿边缘处划4刀，在面片上刷一层蛋液。将一边翻折过来,把另一边也翻折过去压紧,在表面刷一层蛋液放入烤盘
