酸辣凉粉是四川有名的特色小吃，如今全国各地的街摊上都有卖，它的味道酸辣爽口，是夏季最为畅销的小吃。想吃吗？那就动手diy吧！
用绿豆淀粉制作不仅味道非常的爽口，同时它还具有清热下火的功效。在这炎热的天气里吃不下饭的话，可以换换口味，制作这道酸辣凉粉，那味道相对的不错哦！让你吃了还想吃。
1、把绿豆淀粉用水溶解成浆，然后用小火烧开，在烧的过程中要不停的搅拌。
2、等到淀粉糊变成透明色时关火，将其倒入一个容器里冷却，凝固后将其放入冰箱冷藏下。
3、调理料汁，在碗里放入一勺老干妈辣酱、适量辣油、醋、糖、盐、香油和蒜调好。
4、之后把冷藏好的凉粉切成条状放入碗里，最后在上面淋上一点老干妈辣椒，并撒上葱丝就可以了。
这样一碗开胃爽口的酸辣凉粉就制作好了！
