拍黄瓜加上它，最适合夏天吃了，做法简单又爽又脆，越吃越上瘾！夏天热辣辣，晚餐要吃点酸味味开胃菜好送饭！牛展用小饭煲蒸煮，钳个掣就得，慢火蒸煮十分软腍～蒸煮好不要立即切开，放入冰箱冷藏，再切开会更漂亮，而且更入味！
麻辣五香牛展配白青瓜
牛展（牛腱子）............1条
姜片............1片
蒜头............3粒
八角............2粒
青葱............1束
生抽.............1/4杯
老抽.............1/2杯
绍酒.............1/2杯
冰糖.............50g
水或鸡汤.............2杯
豆瓣酱.............1汤匙
拍青瓜材料：
青瓜............1条
蒜头............2瓣
指天辣............1只(可自行加减)
葱粒............适量
镇江香醋............1汤匙
糖............1汤匙
生抽............1/2汤匙
花椒油............1-2茶匙(可自行加减)
清水............3汤匙
麻油............少许
Step1.牛展抹干血水，放入小饭煲内锅，加入所有材料和卤水汁材料。
Step2.小饭煲外锅加入200mL室温水，放入饭煲内锅（卤水牛展），选＂SlowCook蒸煮＂3.0＂即3小时。
Step3.卤水牛展完成后，取出隔干汁料，稍微放凉，放入冰箱冷藏变硬。
Step4.青瓜洗净切段，再切半，隔着毛巾拍散青瓜，放在碟上。
Step5.蒜头切碎，指天辣切粒，将所有凉拌汁料拌匀，搅拌至糖溶备用。
Step6.牛展切片，放在青瓜上，淋上凉拌汁料便成。
1.完成的卤水汁料可以保留，放入冰格，下次再继续卤，会愈卤愈入味。
2.尝辣的朋友可以增加花椒油和指天椒的份量。
3.卤好的牛展不要立即切开，雪硬才切会更入味、更漂亮。
