鸡蛋是一种常见的食品，含有丰富的营养物质，如蛋白质、维生素、矿物质等，对人体健康有很多好处。
然而，鸡蛋也含有一定的胆固醇，对于一些人来说，如高胆固醇患者，可能需要限制食用量。
鸡蛋的吃法有很多种，可以煮、蒸、煎、炒等，其中最常见的吃法是煮鸡蛋和煎鸡蛋，也有一些人比较喜欢喝开水冲鸡蛋，然后滴上香油，感觉非常美味。
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鸡蛋的营养价值
鸡蛋是一种营养丰富的食品，其营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
鸡蛋中含有丰富的蛋白质，且蛋白质的氨基酸比例适合人体生理需要，容易被人体吸收利用。
鸡蛋中含有丰富的脂肪，主要集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为主，对人体健康有益。
鸡蛋中含有丰富的维生素和矿物质，如维生素A、D、E等，以及钙、磷、铁、锌等矿物质，对人体发育和健康都有很大的益处。
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“开水冲鸡蛋”滴香油，坚持喝，身体会怎样？医生说出了答案
鸡蛋中的优质蛋白质能促进肝组织修复和再生，提高肝脏解毒和代谢能力。
坚持喝开水冲鸡蛋能预防动脉粥样硬化，维护心血管健康，防止动脉粥样硬化。
开水冲鸡蛋能润滑胃肠道，促进胃肠道蠕动，缓解大便干结或便秘等。
鸡蛋中含有丰富的钙，能提高骨密度，强健骨骼，预防骨质疏松症。
开水冲鸡蛋能清热败火，缓解干热，减轻肺火所导致的咳嗽和哮喘，另外，感冒时喝开水冲鸡蛋能减轻感冒症状。
鸡蛋中含有玉米黄素以及叶黄素，能滋养视网膜，保护视力，缓解眼睛疲劳。
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开水冲鸡蛋的正确做法
准备一颗新鲜鸡蛋和两个干净的碗，开水烫碗，提高碗的温度。
在另一个碗打入鸡蛋，蛋黄和蛋清搅拌均匀，搅拌出小泡泡。
蛋液倒入热过的碗，倒入100度的清水，盖上盖子，焖5分钟，碗里有蛋花即可。
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开水冲鸡蛋虽好，但也要注意这4点
卫生问题：开水冲鸡蛋最好选用新鲜、干净的鸡蛋，否则容易感染细菌和病毒，影响健康。同时，制作时要注意清洁卫生，保证容器和工具的干净。
温度问题：开水冲鸡蛋时，开水的温度要适中，不要太烫，也不要太凉，如果水温太高，会破坏鸡蛋中的蛋白质，导致营养流失；如果水温太低，则不容易将鸡蛋烫熟，容易感染病菌和细菌。
食用量问题：开水冲鸡蛋虽然美味，但也不宜食用过量，一般来说，每天食用1-2个鸡蛋即可，否则可能会导致胆固醇升高，影响健康。
疾病问题：有些人不适合食用开水冲鸡蛋，如高血压、高血脂、糖尿病等慢性病患者，这些患者的饮食应该以低脂、低盐、低糖为主，少吃高胆固醇的食物。
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吃鸡蛋会升高胆固醇水平吗？
适量吃鸡蛋不会导致胆固醇水平升高，鸡蛋中的蛋黄中含有大量的胆固醇，如果摄入过多的鸡蛋黄，可能会引起胆固醇升高。
但是鸡蛋中的胆固醇其实大部分都是不饱和脂肪酸和丰富的卵磷脂，这些卵磷脂进入血液以后，会使得血管内的胆固醇和脂肪的颗粒变小，使这些有害的物质处于悬浮状态，阻止了胆固醇和脂肪沉积在血管壁上。
因此，每天适量地吃鸡蛋，不仅不会造成血管硬化，还可以补充人体所需的营养物质。
