湘菜以湘菜命名，还包括各种美食和小吃。湘菜是汉族八大菜系之一，湖南名菜众多。今天就为大家推荐去湖南不能错过的地道美食。有多少人试过？
鱼头配剁椒。剁鱼头用的是肥鱼头。鱼头洗净，用酒、盐、醋泡十分钟，然后把剁好的辣椒放在鱼头上。之后锅里加水，把鱼头放入蒸锅，蒸15分钟左右，取出鱼头装盘，撒上葱花，把热油浇在鱼头上鱼的美味切片辣椒鱼头准备好了。
盐鸭酱。酱鸭是一道湖南名菜。它由多种名贵中草药制成，然后烘烤，最后风干。煮熟的鸭肉味道鲜美，酱汁香气浓郁。由于它由多种名贵中药材制成，对人体有很多好处。具有助人活血、养胃等多种功效。
臭豆腐。长沙臭豆腐最受欢迎。尽管它闻起来很臭，很多人不喜欢它的味道，但它的味道却非常美味，很多人只是盯着它看。
虾味。虾仁是一种很受欢迎的辣椒，和辣椒很搭。麻辣虾又称麻辣小龙虾。可谓凶猛极简。即使是辛辣的，也是一道开胃菜。
糖黄油蛋糕。巴巴糖油是一种由白面粉和蔗糖制成的特色小吃。想要做出好吃的粑粑糖油，一定要特别注意面粉和蔗糖的比例，否则味道就不好了。巴巴糖油外观金黄，味道清凉甘甜，而且价格低廉，很多人都买得起，因此成为人们吃不腻的食物。
辣椒炒肉。辣椒炒肉可以说是湖南人不爱吃的一道菜，是湘菜的代表菜之一。看似简单的食物做起来并不容易。做这道菜时，要选择长而韧、辣的辣椒。将辣椒炒香，然后加入猪肉，炒出美味的辣椒炒菜。这道菜的味道很辣，肉质鲜美，堪称绝品。
鼓励蜗牛。导螺主要是蜗牛。当然，湖南还是以凶猛的螺为主。特别的做法是将田螺或田螺用清水洗净，然后加入事先准备好的肉末拌匀，盛入碗中，与田螺一起拌匀。放入锅中煎至无水，再将姜、蒜等材料放入锅中熬汤，与田螺一起食用。
这些美食是原汁原味的湘菜，值得一试。去湖南千万别错过。
