喝酒这么多年才知道，白酒也需要醒酒！忘了这3点，好酒白白浪费
喝酒的朋友都知道，红酒醒一醒才好喝，但是白酒来说，听说过温酒，听说过冰酒，但是从未听说过醒酒！
但事实上，白酒确实需要醒酒，而且越好的白酒，醒酒后口感差别越大，而且白酒醒酒，需要讲究技巧，有3点最为关键，醒酒时候一定要牢记，避免好酒白白的浪费了！
★首先要明白白酒为何要醒酒？醒酒的目的是为了白酒的口感更好，而影响白酒口感的最关键因素就是酒体内的脂类、酸类、醇类物质，在酒体静置的过程中，这些分子在不停的做布朗运动，并达到一种“动态平衡”，这也是品酒师说的酒体细腻醇厚的原因。
但是酒体在运输过程中，由于剧烈的晃动打破了这种平衡，并且这种分子会变成游离的小分子物质，导致酒瓶内的温度上升，氧气变少，因此很多酒友会感觉，部分刚开瓶的酒略微有冲味。
醒酒作用：就是通过开瓶后的静置，让酒体接触空气，同时让温度慢慢达到室温，这时候酒体就会再次达到原来的“动态平衡”，破碎的分子也会重新聚合，从而使酒体的香气达到最佳的饮用状态。
但是酒友们都知道，酒精易挥发，一旦醒酒的操作不到位，反而容易适得其反，因此在醒酒时候，一定要注意以下三点：
开瓶要静置：
开瓶后，我们可以把酒放在桌子上，不要再来回的晃动了。
醒酒要注意时间：
不同香型的酒，由于酿制工艺不同，因此其小分子物质的密度不同，他们的醒酒时间也不同。
酱香型：酱香型5-8分钟
浓香型：3-4分钟
如果是年份老酒，10-的，需要醒酒在10分钟左右，20-30年的需要醒大概15-20分钟。切忌不要过长时间醒酒，要不然会出现“跑酒”的情况。
醒酒要注意是不是粮食酒如果是酒精勾兑酒，直接喝就行了，不用这么讲究，因为酒精酒采用的是食用酒精和水勾兑，而酒香味全靠香精今天工业化勾调，根本没有脂类、醇类等提供香气的自然物质，所以没必要醒酒。
那如何分辨是不是酒精酒？
看原料：是不是只有粮食和水
看执行标准号：酒精酒对应的标准号为GB/T20822和GB/T20821
看工艺：标注液态法工艺和固液法工艺的排除，这两种一个是纯粹的食用酒精和水的勾兑产物，一个是酒精酒里面加入粮食酒的勾兑产物，都不是真正的粮食酒。
不过其实深究来说，醒酒给酒体带来的口感升华是有限的的，有追求极致口感体验的酒友可以试试，像普通老百姓，感觉还是挑选一款性价比好酒来的更实在、更直接，像大家都喜欢喝的酱酒风云酱父酒，价格百元出头，但是口感却十分惊艳！
风云酱父酒
来自贵州传承了70多年的老酒厂，并且每一代的酿酒师都是酱酒界的传奇人物，老酿酒师叫李兴发，是曾经的茅台酒厂厂长，退休后创办了自家酒厂。
李兴发被称为酱酒界的泰斗，1958年，李兴发在茅台任职厂长期间，着手解决了茅台工艺优化工程，彻底的改变了茅台酒酒质参差不齐的问题，并达到了量产，被茅台人称为“茅台之父”、“酱酒第一人”，并荣获工程师最高荣誉——特殊津贴。
退休后李老跟儿子李长寿一起创办了这家酒厂，工艺完全按照曾经改良的茅酒工艺酿制，为了原料上跟茅酒一致，更是自建粮食产区，生产茅酒专用的红缨子高粱，一批粮食，经过反复的蒸煮，取酒，然后进行为期5年的窖藏，进行自然陈放生香。
出酒后，为了让更多酒友适应，还加入了的老酒调香，以老酒盘调，这是李老在茅台的拿手绝活，这种工艺，让酒体入口更加醇厚，而且很好的锁住了酒曲香味，在入口后，会有一股淡淡的粮食香和酒曲香味爆发出来，层次感非常好，平时无论是当做口粮酒，还是大家送礼办事，都非常合适。
