外面吃一块酱骨架13.9元，老妈说浪费钱，这钱她可以给我做一斤，市场新鲜脊骨才卖13元一斤。妈妈用的自动锅煮的，不敢说正宗做法，但是肉香浓郁，好吃到舔手指。
老妈做的这道家庭版本的酱骨架食材很简单，用到花椒、八角、姜、大葱段、斩件的脊骨块。
第一步，另起一锅，把新鲜的脊骨块和冷水一起下锅，开中大火煮，等水煮开后用漏勺把脊骨捞出，用流动的水彻底冲洗滤干备用。
第二步，把配料用花生油爆香；先在锅底倒些花生油，等锅热后把大葱、蒜头、姜片、八角、花椒放锅底垫底爆香。
第三步，把焯过水的脊骨块放入爆香的配料上面，然后浇上黄酒、生抽混合液，最后倒入差不多没过脊骨块的清水进锅。
启动“收汁腐乳蹄”功能，自动烹饪时间需要1小时40分，如果是普通锅炖煮，这一步要先用大火烧开，然后转小火焖煮2小时以上。烹饪完成开盖，用铲子把脊骨块从底部翻到面上让酱汁均匀，再铲出装盘中就行，趁热吃很好吃。
