家里有中老年人的就会发现中老年人不管是在花销上还是饮食上，都会比较节俭。生活节俭一直是我们的传统美德，但是在一些饮食上却不应该做到太过于节俭，特别是因为担心食物浪费，把剩菜剩饭都留下来第顿吃，这是很不可取的。
吃剩菜剩饭不仅没有什么营养价值可言，而且夏天天气炎热，大量的细菌非常容易滋生。吃这样的剩菜剩饭对身体不仅没有任何好处，还会造成不好的影响。而且那些发霉的食物还会产生致癌物质黄曲霉素，对肝脏的功能损害非常的大。
所以我们平时应该要多吃一些对身体健康有帮助的食物，如今是夏天，要多吃这种蔬菜，它营养价值非常高，一清肝、二润肠、三排毒，它就是韭菜，韭菜具有促进消化，补益肝肾，对身体极有益处，接下来就给大家分享几个韭菜的做法，中老年人在夏天要常吃。
【韭菜盒子】
准备食材：韭菜、面粉
具体做法：
1.首先称出300克面粉并倒入盆中，并加入三克食盐，能够增加面粉的弹性。将食盐与面粉搅拌均匀。接下来用温开水和面，等面和呈絮状之后，我们再加入适量的食用油，再继续揉面。揉好的面团先放在案板上，并将它做成长条分成一小块。每个小面块都揉一下，盖上保鲜膜让面粉发20分钟。
3.取出一把新鲜的韭菜，用清水清洗干净，沥干水分之后，用菜刀切去它的根部，再把韭菜切成韭菜末放到盆子里。加入适量的小苏打搅拌，然后再加入适量的香油，打入三四个鸡蛋，放鸡精、胡椒粉和食盐进行搅拌均匀。
4.接下来，我们拿出一个小面块，将已经调制好的馅料，铺在上面并给卷起来，两边捏紧即可。这一步不用做得很好看，只需要保证馅料不会掉出来就好了。
5.准备一个平底锅，起锅刷油。然后将弄好的一个个韭菜饼放上去，在韭菜饼上面也
涂上一层油，开小火，慢慢煎到两面金黄，这样就完成了。
【韭菜炒鸡蛋】
准备食材：鸡蛋、韭菜
具体做法：
1.首先要买一把新鲜的韭菜，用清水将它们清洗干净，并用菜刀切去根部，然后将韭菜切成小段。
2.准备三个鸡蛋并打入到碗中，用筷子将鸡蛋搅拌成蛋液，这时可以在蛋液里头加入适量的盐和白醋。
3.起锅烧油，等油热了之后，我们先把韭菜放进去翻炒。大约翻炒30秒之后，我们再倒入刚刚搅拌好的蛋液。
这时要开大火，让蛋液尽快成型凝固。炒鸡蛋的时候，尽量不要将蛋液弄得太碎，而是要让蛋液和韭菜呈大块状，这样吃起来口感会更好。等到蛋液都已经完全凝固，没有流动，这道菜就完成了。
这就是今天给大家分享的韭菜的营养价值以及韭菜的两种具体做法。韭菜含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃的消化，还会有补肾阳，健脾胃等功效，无论是大人小孩都非常适合吃。
本文为悠悠乐美食原创作品，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享家常菜，让您在吃的路上不迷路。文章内容为营养科普，不等同于药物，切勿混淆，有相关病症请及时就医。声明：本文为原创图文，抄袭盗图必究！
