芹菜炒虾
原料：鲜虾、芹菜、洋葱、盐、糖、料酒、油、姜
做法：1、将虾身上的虾线去掉，清洗干净；芹菜洗净切成小块，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分；粉碎大葱，姜切丝；
2.坐平锅倒油。当油热到50-60%时，加入洋葱和姜并翻炒。待香味出来后，加入虾仁、芹菜片、盐、糖、料酒，炒匀即可食用。
烤胡萝卜鸡翅
材料：鸡翅、胡萝卜、盐、冰糖、小葱、蒜头、生抽、料酒、胡椒粉。
来练习：
1.将胡萝卜切成小块。将鸡翅焯水。
2、锅烧热，加入植物油，加入冰糖。
3、用筷子不断搅拌，直到冰糖融化变红。
4.加入鸡翅，煎至两面金黄。
5.加入胡椒粉、洋葱和大蒜翻炒。加入少量酱油
6.加入红萝卜、料酒和热水，大火烧开，转中火煮15分钟，加入盐，最后大火收汁。
黄瓜花
原料：小黄瓜150克，鱿鱼角花100克。蒜片20克，小米椒25克，料酒10克，【葱、姜】少许。
调料：金八青芥末15克，金八酱30克，金八辣鲜酱15克。
来练习：
1、小黄瓜洗净去皮，用螺丝刀切成螺丝状，冷藏备用；
2、锅中加入葱、姜、料酒，烧开水。将鱿鱼和牛角花焯水，捞起冷藏备用；
3、将加工好的腌黄瓜和牛角花装盘装饰，再将金巴青芥末、金巴老混合汁和金巴辣鲜酱拌匀作为蘸料上桌。
回锅肉
材料：五花肉300克，青椒1个，蒜瓣6瓣，姜1片，辣椒2个，调味豆腐6片，酱油2茶匙，豆瓣酱1茶匙，橄榄油少许
来练习：
1.五花肉用清水煮至熟透，切成薄片待用。切的时候把五花肉用刀斜着切。
2、五香豆腐干切片备用
3、青椒切丝。
4.加入切好的五花肉翻炒至焦黄。
5、加入绍兴酒去鱼腥提香，稍微烧一下，香味就出来了，然后加入酱油一起炒，炒至顺滑，加入麻辣豆瓣酱。
6、然后加入青椒翻炒至完全熟透，再加入切好的辣椒（为了上色才去籽）稍微翻炒一下就可以上桌了。
酸橙鳄梨虾沙拉
成分：鳄梨、虾、圣女果、红洋葱、墨西哥辣椒、酸橙、橄榄油、香菜、盐、黑胡椒
来练习：
1.虾去皮，去泥去线，切成大方块，炸至熟透凉备用；
2.取一个小碗，加入切碎的红洋葱、橄榄油、盐和胡椒粉，加入青柠汁，拌匀，调味5分钟；3.取一个大碗，分两份加入冷却的虾丁、牛油果丁、番茄、墨西哥胡椒、酱汁，加入切碎的香菜拌匀。
鲜鱿鱼年糕
材料：鱿鱼、年糕、油、火腿、胡萝卜、洋葱、红辣椒、青椒、韩国辣椒酱、生抽
来练习
1.将洋葱、胡萝卜、红辣椒、青椒洗净切片，火腿切片，准备年糕棒。
2、鱿鱼洗净，去内脏。
3.鱿鱼撕去外壳，用花刀切开里面，切丁。
4.锅里的水烧开后，把年糕条放在上面。
5.年糕条煮至变软，没有硬核即可取出。
6.锅里的水再次沸腾时，放入鱿鱼片。
7、鱿鱼片变色后卷起取出。
8、锅内放底油，加入少许洋葱炒香，倒入胡萝卜片拌匀。
9.加入火腿片、青红椒、鱿鱼和年糕棒翻炒。
10.加入生抽和韩式辣椒酱翻炒至沾满酱汁。
11.铁板刷油，烧热，放上洋葱圈。变软后，加入炸鱿鱼年糕。
什锦泡菜
配料：白菜、蒜苔、洋葱、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、小姜、大蒜250克、干辣椒100克、花椒100克、老姜100克、盐150克、白酒40克、红糖80克
来练习：
1、泡菜坛消毒清洗，用干净的抹布擦干水分。坛内倒入2斤冷开水，加盐、干辣椒、花椒、生姜、红糖、白酒调成泡菜水。
2、将要浸泡的蔬菜全部洗净晾干放在坛上，盖好，沿坛加水，经常检查坛上有没有水，这样可以冲泡7-10天。
甜辣酿茄子
来练习：
1、选择一个粗大的茄子，洗净对半切开，然后切成四份，每份切一个洞，把肉填满洞，表面均匀撒上面粉或生粉。油热后，将肉面放入锅中煎至凝固，然后翻面煎至茄子熟透。
2、茄子炸好后捞出装盘。将剩下的肉放入热油中翻炒成肉末。倒入泰式甜辣椒酱和水，最后倒入水淀粉收汁。将酿好的茄子淋上泰式甜辣酱，就做好了！
