番茄薯片
材料：西红柿400克，土豆300克，油适量，盐适量，白糖，白醋适量，鸡精少许，牛至叶1/8勺，大葱1/4勺，10克
实践：
1）西红柿洗净，切成厚片。
2）土豆去皮洗净切块。用冷水冲洗几次并沥干。
3)将肩肉和葱切碎。
4）锅里至少放半锅油。油温升高后，放入一些葱花。当出现一系列小气泡时，插入土豆片。
5）中火炒，不时用漏勺翻动避免。
6）炸好后，用大火炸一会儿，直到表面颜色变深。
7）取出炸好的薯片，沥干油。
8）锅内留少许油，微热后加入一半的葱花和炒出香味的西红柿。
9）炒至红油出。
10）加入薯片、糖、白醋、盐炒香。
11）加入鸡精和牛至叶搅拌均匀。
12）加入剩余的葱花，搅拌均匀即可食用。
笋片炒肉片
材料：笋500克、青椒1个、猪肉220克
辅料：油适量，淀粉适量，干辣椒适量，香油适量，花椒适量，盐适量，糖适量，鸡精适量
实践
1、竹笋去皮，切去老根，切碎焯水待用；青椒去核去籽，切碎；
2、猪肉洗净切块，加入适量的盐和淀粉；
3、加入适量香油，搅拌均匀后腌制一会；
4、锅置火上，烧热，倒入适量菜籽油烧热；
5、油锅烧热后转小火，将干辣椒和花椒放入锅中炒香；
6、将肉片放入锅中，开大火炒至肉丝变色；
7、加入竹笋、青椒翻炒；
8、加入适量盐；
9、加入适量白糖搅拌至笋熟；
10、加入适量鸡精；
11、搅拌均匀，关火起锅。
银耳莲子汤
-材料-
白蘑菇1个，莲子1/2小碗，红枣1/2小碗，桂圆干小椒1个，枸杞小椒1个，冰糖适量
-如何-
1.白蘑菇洗净，冷水浸泡3小时去味膨胀。
2、莲子洗净，用冷水浸泡15分钟。
3.白菇去根，撕成小花。
4、红枣洗净。
5.将桂圆干去壳，冲洗干净。
6、将白蘑菇、红枣、莲子、桂圆放入电压力锅内胆，加入约5倍体积的水。
7、用电压力锅煮30分钟，白蘑菇里的阿胶就可以轻松煮熟。
8、电压力锅出锅后加入枸杞子和少许冰糖。
苦瓜牛肉
材料：苦瓜、牛肉
实践：
1、牛肉切块，加入盐、味精、沙茶酱和生粉少许。腌制约10分钟。2、苦瓜切好后，加入一勺盐。用手搅拌直到有水流出。用水将苦瓜洗几次，直到沥干盐分。（这样苦瓜不会太苦，也很好吃）
3、放油，锅里放入牛肉丝，炒至8熟。服务并放在一边。
4、将苦瓜放入锅中，炒至9熟，加盐、味精。然后加入牛肉丝，翻炒几下，装盘即可。
吐鱼
材料：鲢鱼一条，淀粉两勺，炒花生米半勺左右，熟白芝麻两勺，姜一小块，大蒜一个，小葱五个，酱油两勺，料酒三勺，酱油两勺，醋一勺，白糖一勺，红辣椒一两个，花椒油两勺，盐和味精适量，香油一勺。
实践：
1.鱼洗净切片，用盐和料酒拌匀腌制几分钟，然后加入水淀粉拌匀调味。炒好的花生切块，豆豉切段，葱蒜姜切段。
2.锅内放油烧至60%热，将豆豉、姜末、蒜末和水果炒香。
3、将盐、味精、糖、酱油、醋、炸姜、蒜、豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、炸花生米放入大碗中拌匀成酱。
4、锅里放油大火烧至40%热，放入鱼片炒熟。
5.捞出沥干油，放入碗中。
6、淋上辣酱，撒上熟芝麻和葱花即可上桌。
糖醋鸡
材料：素鸡1只、白糖1勺、蒸鱼酱油1勺、生抽2勺、醋3勺、水半碗、葱少许
实践：
1.将除葱以外的所有材料充分混合。
2、素鸡均匀切成不厚不薄的片，小葱切段。
3、起油锅，将素鸡均匀铺入不粘锅中，小火煎。
4、炸两分钟后，用筷子捞出块，翻面。
5.继续煎至两面呈均匀的蜂窝状。
6、放入第一步调好的材料，盖上锅盖，改中火。
7.等锅里汤不多了，转小火，加入小葱，拌匀后出锅。
香辣梨酱乌冬面
材料：
乌冬面160克、辣梨酱适量、韩国泡菜50克、黄瓜30克
实践：
1.取一个汤锅，加入适量水烧开，然后将乌冬面焯水约1-2分钟，捞出用冷水稍微浸泡一下，捞出立即沥干装盘待用使用。
2、将市售的韩国泡菜切丝；将黄瓜洗净切块备用。
3、做法1的乌冬面上撒上辣梨酱，再加入做法2的泡菜末和黄瓜末。
酸金针菇蒸虾
材料：大虾10只，金针菇200克，大蒜1瓣，红烧鱼适量，盐少许，油少许，肉片适量。
做法：1、准备好材料后，先将虾清洗干净。最好用干净的小刷子把肚和头刷干净，剪掉虾臂和虾脚，用刀切开虾背取出虾肠，洗净。2.1个大蒜去皮，切碎，加少许盐，拌匀备用。
3.将蒜末放在处理好的虾仁背面，装盘
4、蒸锅中加入适量的水。水开后，将盘子放入锅中，用大火蒸8分钟后关火。
5、虾蒸熟后，金针菇去尾洗净，放入锅中焯一下。
6、将煮好的金针菇捞出过冷水，盛入盘中。
7.取出蒸好的大虾，放在金针菇上面，淋上蒸好的鱼露，撒上葱花，最后放上热油。
