夏季温度高,很多人容易心烦气躁,身体也容易上火。 这个时候我们要注意调整饮食,多吃一些苦味食物,有助于清肝火、祛湿气。
下面跟大家分享4种苦味食物,很适合夏天食用,常吃身体健康。
一、 苦瓜
推荐做法:苦瓜炒肉
用料:
苦瓜、猪肉、大蒜、生姜。
做法:
1、 苦瓜清洗干净对半切开,将里面的瓜籽挖掉,再切成薄薄的片状。
2、 猪肉冲洗干净切成细细的丝,加入苏打水、白胡椒粉、生抽、老抽、淀粉,用手拌匀,再淋入少许食用油锁住水分。
3、 锅中加水烧开,把切好的苦瓜倒进去焯一下水,焯好后捞出来沥水。
4、 另起锅,倒入一些油,把肉丝倒入进去快速翻炒,变色后加一点盐、老抽、葱姜蒜调味。
5、 等调料全部翻炒均匀就可以出锅了。
二、 百合
推荐做法:百合炒虾仁
用料:
百合、大虾、芹菜。
做法:
1、 大虾去掉虾头虾壳,用刀划开背部抽掉虾线,把虾仁冲洗干净。
2、 在虾仁中加入盐、料酒、鸡精、白胡椒粉、葱姜,用手抓匀腌制一下。
3、 芹菜摘掉叶子清洗干净切成小段,百合摘成片状清洗干净。
4、 锅中加水烧开,把芹菜和百合分别倒进去焯水,时间无需太长,焯好后捞出沥干水分。
5、 另起锅,倒入一些油,先把生姜爆香,再倒入虾仁快速翻炒。
6、 虾仁变色后加入芹菜和百合一起翻炒,加入一点点盐调味,翻炒均匀后就可以出锅了。
三、 莴笋
推荐做法:三鲜鱼片汤
用料:
莴笋、黑鱼、木耳、蘑菇。
做法:
1、 莴笋清洗干净削去外皮切成片状。
2、 蘑菇洗净切成片状,木耳用清水浸泡。
3、 黑鱼处理干净,沿鱼骨把鱼肉片下来切成薄片,加入盐、白胡椒粉、鸡精、蛋清、淀粉和少量清水,用筷子拌匀腌制一下;剩下的鱼骨剁成小段。
4、 锅中倒入适量油,先把生姜爆香,再倒入鱼骨翻炒。
5、 鱼骨变色后加入蘑菇一起翻炒,炒软后加入一点点盐调味,再加入足量清水,再把莴笋和木耳倒进去,盖盖儿焖煮。
6、 等锅里的汤汁沸腾后,把鱼骨和蔬菜一起捞出来放入大碗中。
7、 接把腌制好的鱼肉一片一片下入锅中,用铲子轻轻推散。
8、 鱼片煮熟后连同汤汁一起倒入蔬菜碗中,在表面撒上一些大蒜末和葱末,最后烧一点热油浇上去就完成了。
四、 芹菜
推荐做法:凉拌芹菜
用料:
芹菜、甜椒。
做法:
1、 芹菜摘掉叶子先切成小段,再切成细细的丝,放进冰水中浸泡一下。
2、 甜椒去籽切成细细的丝,同样放入冰水中浸泡。
3、 锅中加入少许清水,再加入半勺盐、两勺白糖、少许生抽、少许辣味汁,用勺子拌匀至完全融化,再加入两勺米醋拌匀,盛出晾凉。
4、 将芹菜丝和甜椒丝捞出沥干水分后放入同一个大碗中,再把熬好的酱汁浇在里面,用筷子充分拌匀,浸泡10分钟左右口感更好。
(粥)