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◆红烧鸡翅/其麦聊生活
欢迎收看本期的其麦聊生活，今天我要给大家分享的是一道“红烧鸡翅”做法。
不论什么材料，经过红烧都会非常的好吃，比如说红烧鸡翅、红烧肘子、红烧鲫鱼、红烧排骨、红烧牛肉等等，如果纯小白想学习烧菜的话从红烧开始，这样就可以一招鲜吃遍天，所以说学习红烧是一个非常不错的选择哦，红烧是一种非常常见的菜式做法，逢年过节的时候做上一道红烧菜马上就增加了节日的气氛，今天是中秋节我们一起来做一道红烧鸡翅吧！
◆红烧鸡翅/其麦聊生活
鸡翅含有丰富的胶原蛋，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处，同时它还有温中益气、补精添髓的功效，所以年轻的女士非常的喜欢吃。
不过其麦提醒大家，鸡翅虽然好吃，也不能吃太多，特别是鸡翅尖，因为鸡翅尖是鸡的淋巴结，所以这次做红烧鸡翅的时候尽量选用鸡翅中，如果买的是鸡翅的话也没关系，做菜的时候记得把翅尖去掉即可。
◆红烧鸡翅/其麦聊生活
【食材清单】
【主料】鸡中翅500克
西蓝花150克
大厨其麦提示大家，如果家中没有西蓝花也可以用其他的蔬菜代替，不影响最后的口感。西蓝花最好选择个头比较小，但是长的比较紧实的西蓝花，这种西蓝花吃起来味道更好。
◆红烧鸡翅/其麦聊生活
【佐料】
盐2克生姜３片
生粉15克八角1颗
香叶２片大葱２段
生抽10克白糖5克
鸡粉５克料酒20克
大厨其麦提示大家，这一步的佐料可以根据自己家里的实际情况来添加，如果缺少某一种调料问题也不大，不会影响最后成品的效果。
◆红烧鸡翅/其麦聊生活
【食材准备】
1.葱、姜、蒜切片
2.鸡中翅洗净内侧划一刀备用
大厨其麦提示大家，鸡中翅可以先用淘米水浸泡半个小时可以去掉腥味。在鸡中翅划一刀一方面可以让鸡中翅更快的煮熟，另一方面利于充分的放掉血水和异味，还可以鸡中翅更入味。看似平常的家常菜，这些小细节如果注意到的话你做的菜就可以比别人口味更好呢。
3.西蓝花切成小块备用
大厨其麦提示大家，西蓝花最好不要用刀切，而是根据西蓝花茎的长势来用手掰成一小块一小块的。这样不会使西蓝花掉渣，吃起来口味也更好。
◆红烧鸡翅/其麦聊生活
【鸡中翅腌制】
鸡中翅加入适量的酱油和生粉，用手拌匀上色，腌制15分钟。
大厨其麦提示大家，腌制可以使调料味道进入鸡翅中，所以说腌制这一步一定不能省略，腌制最好在15分钟以上，如果时间充裕的话可以提前将鸡翅调制好放在冰箱中备用，这样会更入味。
◆红烧鸡翅/其麦聊生活
【炸鸡翅】炒锅中放入200克食用油，大火烧至５成热，将腌制好的鸡中翅放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。
大厨其麦提示大家，炸鸡翅之前可以在鸡翅上面撒上适量的生粉，这样可以有效的防止炸鸡翅时油迸出来。
【炒制】
1. 热油倒出，留少量底油，加入白糖，用小火慢慢炒出糖色。
2. 锅中倒入一碗水、适量料酒、葱、姜、蒜片八角、茴叶，然后开小火熬制出香味。
3. 将炸好的鸡翅倒入锅中，加入５０克热水、鸡粉小火煮10分钟。
大厨其麦提示大家，鸡粉也就是我们常说的鸡精，这里可以加入少量的鸡精来提鲜，如果平时不吃鸡精的话可以不添加或者用鸡汤来代替也是可以的。炖鸡翅的时候一定要加热水，这样可以保持鸡翅的鲜味，如果加冷水的话，鸡肉会回生，影响做出来的鸡肉的口感。
◆红烧鸡翅/其麦聊生活
【装盘】汤汁变浓的时候就可以开大火收汁，然后就可以装盘了，装好盘以后可以在上面撒一些白色的芝麻来提香，然后就可以享用美食啦。
这道美味的红烧鸡翅是不是觉得非常简单呢？喜欢的话记得点赞加关注哦。
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