核桃，也称胡桃，含有丰富的营养，具有健脑益智 和抗衰老的作用，特别适合老人和孩子吃，而且多吃核桃还能促进肠胃蠕动，增强消化能力，总之多吃核桃对身体是大有益处的，它与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。红枣的营养价值不用多说，补血补钙的效果非常好，甜甜的味道孩子很喜欢。当红枣邂逅核桃，吃起来格外香甜可口。
今天就给大家分享一道红枣和核桃最好吃的做法，干果的香气搭配红枣的香甜，味道真的是一绝。枣泥核桃酥外皮酥香，馅料软糯香甜，夹杂着核桃的香气，越嚼越香，真的是一口一个停不下来的节奏。色泽金黄，吃到口中，脆中带软的口感，多重的味蕾体验，让吃货们欲罢不能，关键是制作非常简单，食材天然，绝对值对一做的健康小点心。
具有高颜值的外表，馅料都是自已手工制作，拒绝蛋糕房的各种添加剂，并且这款点心的方子是我经过多次反复试做，总结出来的。用料和比例都比较合适，觉得麻烦的，馅料可以自已去超市买，新手也能一次就成功，基础款的小点心，做好的面皮，刻放冰箱冰藏10-30分钟，这样更方便整理成型。
【所需材料】
低筋面粉：200克
黄油：100克
红枣：适量
鸡蛋：1个
糖粉：50克（最好用糖粉，比较细腻，实有没有的话，可以用白砂糖代替）
核桃：适量
黑芝麻：适量
【操作步骤】
1、红枣用水提前泡软备用。
2、蒸锅中放水，把大枣放入大碗中加入少量的水蒸熟，记住不是放水里煮，大概15分钟就可以了。
3、枣蒸熟后，直接放到料理机里打成泥状。
4、准备不粘锅全程小火，放入枣泥，再加入少量的红糖，也可以不加，甜度也可以，不停翻抄，直到红糖完全融化，加入少许的玉米油，继续翻抄均匀，可以再加一次玉米油，一直炒到颜色变淡时倒入核桃碎，翻拌均匀就可以了，放到旁边放凉。
5、把黄油提前取出，放到室温软化，再筛入50克糖粉。
6、用打蛋器把黄油打发到颜色变浅，体积变大，再倒入50克鸡蛋液，继续打发到融为一体就可以了。
7、再筛入200克的低筋面粉。
8、用刮刀翻拌均匀，再用手团成团即可，盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏10-30分钟，更方便定型。
9、把面团分成两份，取其中一份面皮，整理成长方形，包上馅料，慢慢的把面皮从下往上包住馅料，如果有些沾面板，用铲子帮忙。
10、依次把两个面团都处理好。
11、方形模具提前放好油纸，并把面团切成2厘米大小，摆放在烤盘中。
12、在枣泥核桃酥表面刷上一层蛋黄液，可以让烤出来的色泽更漂亮。
13、最后枣泥核桃酥表面撒上黑芝麻就可以了。
14、把烤箱提前预热，把枣泥酥放入烤箱，180度烤25分钟，喜欢颜色深的，可以再加5分钟。
15、枣泥核桃酥出炉了，色泽金黄，满屋飘香，孩子抢着吃。
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