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秋葵是一种营养价值较高的蔬菜，具有改善便秘、延缓机体衰老、帮助减重、增加机体耐力、改善疲劳等作用。
秋葵对于机体最主要的作用是润肠通便，改善便秘，由于秋葵中所含的果胶可吸水膨胀，同时软化粪便，膳食纤维可促进胃肠道的蠕动，增加消化，从而达到改善便秘的效果。
秋葵中所含的黄酮类物质可以有效清除体内多余的自由基，起到延缓衰老的作用，秋葵中抗氧化物酶也具有保护皮肤、祛除色斑、延缓衰老的作用。
瘦肉则含有丰富的蛋白质和脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用，体弱、产后血虚、面黄肌瘦等都可以用作营养滋补之品。
莲藕秋葵烧肉
食材：莲藕、秋葵、桃园建民西瓜酱、猪肉、洋葱、辣椒、葱姜、淀粉、蚝油、料酒、酱油、盐
做法：1、先把食材准备好，把莲藕仔细地冲洗干净，去掉外皮等杂质后，用刀切成块，放入热水焯一会儿，捞出来，沥干水；
2、接下来，把秋葵冲洗干净，沥干水，切成段；把猪肉洗净后，切成肉片，加入适量的淀粉、料酒、酱油和盐，搅拌均匀，把肉片腌制一下；
3、接着，把辣椒洗净后，去掉辣椒籽，切成辣椒碎；把洋葱洗净，切成洋葱碎；把葱姜洗净，切成葱花和姜丝；
4、然后热锅烧油，放入姜丝炒香，放入腌制好的肉片，滑炒到肉变色后，盛出来；
5、再次热锅烧油，放入葱姜和洋葱碎炒香，放入莲藕和肉片，加入适量的桃园建民西瓜酱，翻炒均匀；
6、再放入秋葵，翻炒一会儿，放入辣椒，加入适量的蚝油、料酒、酱油和盐，翻炒到食材成熟入味；即可。
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