酸爽开胃，红润诱人的番茄鱼，自己在家轻松做，好吃特别下饭
要说鱼，相信大家都不陌生，像是过年过节必吃的红烧鱼，新手也能轻松做好的清蒸鱼，还有超级好吃的酸菜鱼，都是我们耳熟能详的美食，而小编今天就再教给大家一种鱼肉的做法，酸爽开胃，红润诱人，自己在家轻松做，好吃特下饭的番茄鱼。
番茄鱼的做法相对来说也是比较简单的，基本上和酸菜鱼的做法差不多，但是口味更佳清淡，少了很多油腻，让一些不喜欢油腻的人放心享用，下面我们废话少说，直接开始烹饪。
【菜品名称】：番茄鱼
【所需食材】：草鱼一条，西红柿200g，淀粉，葱姜蒜，胡椒粉，盐，料酒
【烹饪步骤】：
1、准备齐全食材，草鱼提前处理干净，去除腹部黑膜，沥洗干净血水，沿着鱼骨剔下鱼肉，或者是直接整条鱼剁成大块都可以，准备好之后放在碗里面备用。
2、西红柿去除外皮。方法比较简单，底部打上十字花刀，加入锅中焯水，接着凉水浸凉，从刀口处，就能轻松去除西红柿的外皮啦。
3、去皮之后的西红柿切碎，虽然不用切得太碎，但还是要像图中一样，比平常西红柿炒蛋的西红柿要小上不少。
4、接着锅中准备适量的油，不用太多，加入切好的西红柿下锅炒软，炒香，炒到像是图中这样，期间加入适量的盐进行调味，等到西红柿变沙，变浓稠之后捞出备用。
5、接着把处理好的鱼再一次清洗干净，加入适量的料酒，盐，胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制备用，时间大约半小时，充分去除鱼肉的腥味，让鱼肉腌制入味。
6、接着把锅清洗干净，加入少量的油，适量的葱姜蒜，翻炒均匀翻炒均匀，炒出香味，接着极爱按入切成小块的西红柿，这里面的西红柿翻炒成熟变软就可以了。
7、接着锅中加入水烧开，先加入鱼骨下锅煮熟煮出香味，捞出备用之后开始调味，锅中加入食盐，生抽酱油，鸡精，胡椒粉，糖，然后加入鱼片下锅，烫熟，鱼片和鱼骨的烹饪时间不一样，所以要分成两次下锅。
8、最后鱼片烫熟之后，放在碗中，淋上准备好的汤汁。撒上葱花，这样一道好吃美味的家常菜就做好了。
【烹饪总结】：
如果是片鱼片，鱼片要腌制一下，步骤很简单，先加入适量的盐抓洗干净，清水冲洗之后，加入适量盐调底味，胡椒粉，料酒去腥，蛋清，淀粉锁住水分，搅拌均匀腌制备用。
剁掉的鱼骨也是一样，要用盐抓洗干净，清洗干净备用。
文案编辑：见闻美食一看就会
小编在这里十分感谢大家看到最后，菜谱只是简单入门，勤加练习，积累经验，让自己的脑和手都会才算是真的掌握，不求受到万人赞叹，只求让自己家人告别食品卫生隐患，想吃的起身就能做
