泥鳅炖豆腐
泥鳅是鳅科、泥鳅属鳅类。体长形，呈圆柱状，尾柄侧扁而薄。泥鳅炖豆腐是一道以泥鳅、豆腐作为主要食材的菜，喜欢吃这个菜的人应该不多，小编也是第一次尝试这个菜，口味咸香。
主料：泥鳅豆腐
调料：料酒 咸盐 味精 植物油
做法：
1、将泥鳅放入水盆中，加入适量的咸盐，浸泡1-2个小时，杀杀菌，然后进行泡制，以及内脏清洗，洗干净之后沥干水分放一边备用。豆腐切成小块，放一边备用。
2、起锅开火烧水，水开放入豆腐焯水，1分钟后捞出，沥干水分备用
3、起锅烧油，锅内放入适量的植物油，油温7成热，放入清洗干净的泥鳅，煸炒一会之后加入适量的料酒，加入适量的凉白开或者纯净水
4、水开之后，大火转中小火慢炖20分钟后，加入咸盐、味精调调味，搅拌均匀即可盛入汤碗中食用了。
因为煮出来的汤比较清淡，一般会呈现奶白色，颜色稍微差点意思，喜欢浪漫或者对美食有讲究的宝宝们，出锅之后可以撒上点香菜叶或者小葱花作为装饰，整盆汤看起来就更完美了。
小贴士：
1、用淡盐水深层清洁有害物质
2、泥鳅体内的物质一定要清洗干净
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